Płynące ciasto czekoladowe z wędzonym twarogiem

4.4 (31 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 30 min

200 g masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia ramekinów
20 g kakao naturalnego, niesłodzonego, plus dodatkowa ilość do oprószenia ramekinów
150 g twarogu, wędzonego, podzielonego na kawałki
200 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao, pokrojonej na kawałki
6 jajek
150 - 200 g cukru
100 g mąki pszennej

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C, termoobieg. 8 ramekinów (Ø 8 cm), natłuścić masłem, oprószyć kakao, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć twaróg, rozdrobnić 3 s/obr. 2.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 6 s/obr. 7. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać masło, roztopić 3 min/60°C/obr. 1.
Dodać jajka, cukier, mąkę i kakao, wymieszać 20 s/obr. 4.
Dodać rozdrobniony twaróg, wymieszać kopystką. Ciasto równomiernie przełożyć do przygotowanych ramekinów, piec 10-12 min (180°C, termoobieg). Upieczone ciasto ostrożnie wyjąć z ramekinów, używając żaroodpornej rękawicy kuchennej i odkrawając ciasto od ścianek ostrym nożem. Przekładać na talerze.
Płynące ciasto czekoladowe z wędzonym twarogiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

8 ramekinów, żaroodporna rękawica kuchenna, piekarnik