Szybkie ciasto ze śliwkami

Sposób przygotowania

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej śliwki, odstawić.
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Dno tortownicy (Ø 24-26 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Jajka rozbić, żółtka oddzielić od białek, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć żółtka i masło, dodać mąkę, proszek do pieczenia i 50 g cukru, wymieszać 45 s/obr. 5. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 2 części w proporcji ⅔ i ⅓. Z ⅓ ciasta uformować kulę, owinąć w folię spożywczą, odstawić do zamrażalnika na 15-20 min. Pozostałe ⅔ ciasta przełożyć do tortownicy i wylepić dno, ułożyć na nim odważone śliwki, następnie oprószyć je równomiernie cukrem waniliowym, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej pozostałe 50 g cukru, odstawić.
5. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać bez założonej miarki 3 min/obr. 4. W tym czasie, po upływie 1 min, przez otwór w pokrywie naczynia miksującego stopniowo dodawać odważony cukier (1 łyżeczka co 5-10 s). Zdjąć motylek. Pianę z białek przełożyć na przygotowany spód ze śliwkami, wyrównać kopystką.
6. Do naczynia miksującego włożyć schłodzone ciasto, podzielone na kawałki, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Rozdrobnionym ciastem posypać ubitą pianę.
7. Piec 30-40 min (180°C). Upieczone ciasto odstawić na kratkę do całkowitego ostudzenia. Szybkie ciasto ze śliwkami oprószyć cukrem pudrem i podawać jako deser.