Jabłecznik

4.7 (2.2K ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 55 min

130 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
3 - 4 jabłka, kwaśne, bez gniazd nasiennych, pokrojone w ćwiartki (ok. 180 g każde)
3 jajka
150 g cukru
30 g brandy (opcjonalnie)
200 g mąki pszennej
1 łyżka proszku do pieczenia (15 g)
1 szczypta soli
cukier puder, do posypania

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Natłuścić okrągłą formę do ciasta (Ø 26-28 cm), odstawić.
Ostrym nożem ponacinać równolegle ćwiartki jabłek uważając, aby ich nie przeciąć do końca, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć masło, jajka, dodać cukier, brandy, mąkę, proszek do pieczenia i sól, wymieszać 20 s/obr. 6. Wlać ciasto do formy i rozprowadzić przy pomocy kopystki. Na wierzchu ciasta ułożyć obok siebie przygotowane ćwiartki jabłek nacięciami do góry.
Piec 30-40 min (180°C) lub do czasu, aż patyczek włożony w ciasto będzie czysty. Pozostawić ciasto do ostygnięcia w formie na ok. 10 min przed przełożeniem na paterę. Jabłecznik przed podaniem posypać wierzch ciasta cukrem pudrem.

piekarnik, okrągła forma do ciasta (Ø 26-28 cm), drewniany patyczek do szaszłyków

Przepis „Cukier puder” znajduje się w książce podstawowej do TM5 „Kulinarne ABC” na str. 34 i kolekcji o tym samym tytule znajdującej się na platformie Cookidoo®.
Do upieczenia jabłecznika można użyć nieobranych jabłek.
Jeżeli używamy formy o mniejszej średnicy, należy wydłużyć czas pieczenia (np. do 40-45 min dla formy (Ø 24 cm). Do ciasta o mniejszej średnicy potrzebowa mniej jabłek.
Jabłka można zastąpić gruszkami (przygotowanymi w ten sam sposób jak jabłka), śliwkami (przekrojonymi na pół, bez pestek), brzoskwiniami (przekrojonymi na pół, bez pestek i przygotowanymi w ten sam sposób jak jabłka), morelami (przekrojonymi na pół i bez pestek) lub innymi owocami według uznania. Ilość owoców zależy od wielkości ciasta. Należy przygotować odpowiednią ilość do pokrycia całej powierzchni ciasta.
Brandy można zastąpić rumem.