Tarta jabłkowa

4.3 (320 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 1 godz.

75 g masła, schłodzonego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa porcja do natłuszczenia formy
150 g mąki pszennej, plus dodatkowa porcja do posypania
1 szczypta soli
½ łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM
lub ¼ łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego
50 g wody

900 - 1000 g jabłek (np. Reneta, Granny Smith, Braeburn, Pink Lady, Pippin, Gravenstein), bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
30 g cukru
10 g masła

Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Formę do tarty (Ø 26 cm) natłuścić masłem i oprószyć mąką, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mąkę, sól, cukier waniliowy i wodę, wymieszać 20 s/obr. 4. Mieszać kolejne 10 s//obr. 2, aby ciasto odeszło od noży. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i rozwałkować. Ciastem wyłożyć przygotowaną formę do tarty, ponakłuwać wierzch tarty widelcem, odstawić.

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej jabłka. Pokroić ćwiartki jabłek w cienkie plasterki i ułożyć na wierzchu ciasta, tworząc wzór rozety.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej cukier. Cukrem posypać ciasto.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej masło. Na wierzchu ciasta ułożyć małe kawałki masła. Piec 30-35 min (200°C) lub do momentu, aż jabłka nabiorą złotego koloru. Tartę jabłkową podawać na ciepło lub na zimno.

piekarnik, forma do tarty (Ø 26 cm), wałek do ciasta, miska, miseczka

Na warstwie jabłek można ułożyć warstwę jabłek prażonych.
Przed pieczeniem tartę można posypać mielonym cynamonem lub mielonymi orzechami laskowymi.
Tarcie można nadać połysk, smarując warstwę jabłek po pieczeniu 2 łyżkami podgrzanej galaretki jabłkowej.