Biszkopt

4.7 (1.0K oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz. 50 min

masło, ilość do natłuszczenia formy
4 jajka
120 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
lub ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego
120 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie)
1 szczypta soli (opcjonalnie)

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Tortownicę (Ø 22 cm) natłuścić masłem, odstawić.
Założyć motylek. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać cukier i cukier waniliowy, podgrzewać 6 min/37°C/obr. 4, następnie ubijać 6 min/obr. 4.
Dodać wokół motylka mąkę, proszek do pieczenia i sól, wymieszać 4 s/obr. 3. Zdjąć motylek. Zawartość naczynia miksującego dokładnie i ostrożnie wymieszać kopystką.
Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy, piec 20-25 min (180°C). Odstawić do ostudzenia na ok. 10 min przed wyjęciem z formy. Biszkopt odstawić do całkowitego ostudzenia, następnie pokroić wzdłuż na pół. Biszkopt przełożyć wybraną masą, podawać jako deser.

piekarnik, tortownica (Ø 22 cm)

Biszkoptu można użyć jako bazy dla różnych innych ciast przekładanych m.in. owocami, kremem, bitą śmietaną (np. ciasto San Marcos, ciasto truflowe, ciasto z truskawkami i bitą śmietaną). Ciasto można również podawać bez nadzienia lub posypane cukrem pudrem.
Dzięki proszkowi do pieczenia ciasto bardziej wyrasta, jednak można pominąć ten składnik.
Konsystencja ciasta jest najlepsza pierwszego dnia. Aby biszkopt nie wysychał, należy go przechowywać w pojemniku w lodówce.
Przepis „Cukier waniliowy” znajduje się na platformie Cookidoo®.
Biszkopt czekoladowy: należy użyć tylko 80 g mąki i dodać 40 g kakao.
Biszkopt prostokątny: biszkopt należy upiec w kształcie cienkiego prostokąta, można go wtedy użyć do rolad, jako spód do ciast, itd. Ciasto należy wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub matą silikonową. Uformować kształt prostokąta (30 x 40 cm) i piec 8 min (180°C), bezpośrednio po przygotowaniu w urządzeniu Thermomix®. Jeszcze ciepły, prostokątny płat ciasta należy zwinąć za pomocą czystej ściereczki kuchennej. Pozostawić do wystygnięcia, delikatnie rozwinąć, usunąć ściereczkę, ciasto posmarować masą i ponownie zwinąć w roladę.