Babka drożdżowa z lukrem

4.5 (629 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 2 godz. 50 min

Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże, cukier i cukier waniliowy, podgrzewać 2 min 30 s/37°C/obr. 1.
Dodać mąkę, masło, jajko, żółtko, sól i rodzynki, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie formę do babki z kominem (Ø 22-24 cm) natłuścić masłem, odstawić. Sprawdzić konsystencję, jeśli ciasto bardzo się klei, to w razie potrzeby dodać 2 łyżki mąki, wyrobić ponownie Ciasto /1 min. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na ok. 40 min. Rozgrzać piekarnik do temp. 150°C.
Ciasto przełożyć do formy do babki z kominem (Ø 22-24 cm). Piec 30 min (150°C). Następnie zwiększyć temp. piekarnika do 180°C, piec kolejne 20 min (180°C). Po upieczeniu pozostawić ciasto w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na 15 min, aby nie opadło. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 15 s/obr. 10.
Dodać wodę, wymieszać 20 s/obr. 3.5. Lukrem polać jeszcze ciepłą babkę, odstawić do ostygnięcia. Babkę drożdżową z lukrem podawać jako deser.

forma do babki z kominem (Ø 22-24 cm), piekarnik