Królewiec

4.4 (516 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 9 godz. 45 min

100 g masła, pokrojonego na kawałki
120 g cukru pudru
50 g kakao naturalnego, niesłodzonego
40 g mleka
wiórki kokosowe, ilość do dekoracji
lub orzechy włoskie, łuskane, połówki, ilość do dekoracji

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. 2 prostokątne formy (36 x 24,5 x 6 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić (patrz wskazówka).
Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać miód, mąkę, cukier puder, jajko i sodę, wymieszać przy pomocy kopystki 30 s/obr. 6. Ciasto przełożyć na blat, podzielić na 2 części. Każdą rozwałkować pomiędzy 2 arkuszami papieru do pieczenia lub folii spożywczej na grubość 4-5 mm, nawinąć na wałek i delikatnie przenieść do przygotowanych wcześniej form (patrz wskazówka).
Piec 15-20 min (180°C), jedna blacha po drugiej. Upieczone blaty ciasta miodowego ostrożnie wyjąć z formy, chwytając za końce papieru do pieczenia. Odstawić do ostudzenia na kratce.

Zmniejszyć temp. piekarnika do temp. 170°C. Jedną, ostudzoną prostokątną formę (36 x 24,5 x 6 cm) ponownie wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Założyć motylek. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać cukier, ubijać 2 min/60°C/obr. 4.
Dodać wokół motylka mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać 5 s/obr. 3. Zdjąć motylek. W razie potrzeby przemieszać kopystką. Przełożyć do wcześniej przygotowanej formy.
Piec 25 min (170°C). Pod koniec czasu pieczenia umyć naczynie miksujące i przygotować masę budyniową. Po upieczeniu biszkopt odstawić do ostudzenia.

Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać cukier, mąkę, skrobię i cukier waniliowy, gotować 8 min/100°C/obr. 3.
Dodać masło, wymieszać 1 min/obr. 4.
Na dnie prostokątnej formy ułożyć 1 blat kruchego ciasta miodowego, następnie nałożyć połowę ciepłej, tężejącej masy budyniowej, rozsmarować. Biszkopt posmarować 3-4 łyżkami powideł śliwkowych, ułożyć na masie budyniowej warstwą dżemu do dołu. Wierzch biszkoptu posmarować pozostałymi 3-4 łyżkami powideł śliwkowych. Nałożyć pozostałą część masy budyniowej i przykryć drugim blatem kruchego ciasta miodowego. Ciasto pozostawić na kuchennym blacie, aż masa budyniowa ostygnie. W tym czasie opłukać naczynie miksujące i przygotować polewę.

Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 3 min/70°C/obr. 1.
Dodać cukier puder, kakao i mleko, wymieszać 20 s/obr. 3. Ciepłą polewę wyłożyć na ciasto. Udekorować wiórkami kokosowymi lub orzechami włoskimi, odstawić do lodówki na min. 8 godz. Królewiec podawać po schłodzeniu, pokrojony na kwadratowe kawałki.

piekarnik, kratka do studzenia, prostokątne formy do pieczenia (36 x 24,5 x 6 cm), papier do pieczenia, wałek do ciasta

W przypadku posiadania tylko jednej prostokątnej formy ciasto miodowe należy przygotować kolejno, jedna blacha po drugiej. W momencie pieczenia pierwszego blatu miodowego ciasta, druga część powinna leżeć na odpowiednio dociętym do wymiarów formy arkuszu papieru do pieczenia, przykryta folią spożywczą.
Aby ułatwić sobie przeniesienie rozwałkowanych blatów ciasta miodowego do przygotowanych form, można każdy blat nawinąć kolejno na wałek do ciasta, a następnie przełożyć do formy, delikatnie odwijając ciasto. Wyrównać i docisnąć palcami, aby ciasto równomiernie przylegało do brzegów i dna formy.
Przepis „Cukier puder" i „Cukier waniliowy" znajdują się na platformie Cookidoo®.