Wieniec z makiem i morelami

Sposób przygotowania

Ciasto

1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać masło, cukier i drożdże, podgrzewać 5 min/37°C/obr. 1.
2. Dodać mąkę, jajko i sól, wyrobić 3 min/. Ciasto przełożyć do miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 45 min. W tym czasie umyć naczynie miksujące, następnie przygotować nadzienie.

Nadzienie i formowanie wieńca

1. Do naczynia miksującego włożyć morele, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Sprawdzić stopień rozdrobnienia moreli, w razie konieczności rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wsypać mak, zmielić 30 s/obr. 10. Mak zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać cukier, cukier waniliowy, mleko, kaszę mannę, masło i 1 jajko, podgrzewać 8 min/90°C/obr. 3. Zdjąć pokrywę naczynia miksującego, odstawić do ostudzenia na 30 min.
4. Dodać rozdrobnione morele, wymieszać 10 s//obr. 3.
5. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
6. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie na kształt prostokąta (ok. 42 x 55 cm). Ostrożnie przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, następnie równomiernie rozłożyć na nim nadzienie makowe z morelami. Ciasto podzielić wzdłuż dłuższego boku na 3 równe paski (14 x 55 cm). Każdy pasek z nadzieniem zwinąć w rulon, a następnie zapleść w warkocz. Uformować wieniec mocno sklejając ze sobą końce ciasta.
7. Drugie jajko wbić do miseczki, roztrzepać, następnie posmarować nim wierzch ciasta za pomocą pędzelka. Piec 25-35 min (180°C) lub do momentu, aż wieniec będzie będzie złotobrązowy. Wyjąć z piekarnika, odstawić do ostudzenia na kratkę. Podawać oprószony cukrem pudrem.