Ciasto drożdżowe z kruszonką

4.8 (3.1K ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

220 g mleka
40 g świeżych drożdży, pokruszonych
100 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
lub 2 łyżeczki cukru wanilinowego
500 g mąki pszennej, plus 2 czubate łyżki (opcjonalnie)
80 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
1 jajko
1 żółtko
½ łyżeczki soli
owoce (truskawki, śliwki, jabłka), rabarbar
lub dżem, do posmarowania

Do naczynia miksującego wsypać mąkę, cukier i cukier waniliowy, dodać masło, wymieszać 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki.

Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże, cukier i cukier waniliowy, podgrzewać 2 min 30 s/37°C/obr. 1.
Dodać mąkę, masło, jajko, żółtko i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Sprawdzić konsystencję, jeśli ciasto bardzo się klei, dodać 2 czubate łyżki mąki, wyrobić kolejną Ciasto /1 min. Ciasto przełożyć do dużej miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 min lub do podwojenia objętości.
Rozgrzać piekarnik do temp. 150°C. Formę do pieczenia (ok. 35 x 25 x 6 cm) natłuścić masłem, odstawić.
Ciasto przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, równomiernie rozłożyć. Na cieście ułożyć owoce sezonowe lub posmarować dżemem. Kruszonkę zagnieść palcami, aby powstały większe grudki, posypać nią ciasto.
Piec 30 min (150°C), następnie zwiększyć temp. do 180°C, piec 20 min. Ciasto drożdżowe z kruszonką kroić i podawać na ciepło lub po ostudzeniu.

lodówka, duża miska, ściereczka kuchenna, piekarnik, prostokątna forma do pieczenia (35 x 25 x 6 cm)