Babka marmurkowa

4.7 (1.6K ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 2 godz. 10 min

300 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
370 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
280 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
lub ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego
1 szczypta soli
5 jajek
1 czubata łyżka proszku do pieczenia
70 g mleka
30 g kakao

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę do babki (Ø 22-24 cm) natłuścić masłem i oprószyć mąką, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać 250 g cukru, cukier waniliowy, sól, jajka, mąkę, proszek do pieczenia i 40 g mleka, wymieszać przy pomocy kopystki 40 s/obr. 5. Połowę masy przełożyć do przygotowanej wcześniej formy na babkę, pozostawiając pozostałą część w naczyniu miksującym.
Do naczynia miksującego dodać kakao, pozostałe 30 g cukru i pozostałe 30 g mleka, wymieszać 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 5 s/obr. 5. Masę kakaową przełożyć do formy na babkę, tworząc drugą warstwę. Dla uzyskania efektu marmurku, wymieszać obie warstwy widelcem.
Piec 50-60 min (180°C). Przed przełożeniem na talerz babkę pozostawić w formie na ok. 15 min, następnie odstawić do całkowitego ostygnięcia. Babkę marmurkową podawać pokrojoną na kawałki.

piekarnik, forma do babki z kominem (Ø 22-24 cm)

Babkę marmurkową można oprószyć cukrem pudrem lub udekorować polewą czekoladową.
Ważne, aby masło było bardzo miękkie. Jeśli masło jest schłodzone lub twarde, należy włożyć do naczynia miksującego masło, dodać cukier, sól i jajka, wymieszać 1 min/obr. 5, następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia i mleko, wymieszać 15 s/obr. 6 i dalej postępować zgodnie z przepisem.
Babkę można przygotować według własnego pomysłu, wykorzystując ten przepis jako wskazówkę.
Masę kakaową można doprawić ½ łyżeczki esencji rumowej lub 20 g rumu. Używając rumu, należy zredukować ilość mleka do 10 g w punkcie 3.