Sernik rosa

4.8 (9.0K oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

5 jajek
1000 g twarogu, półtłustego, pokrojonego na kawałki
250 g cukru
80 g budyniu śmietankowego, w proszku, bez cukru
lub 80 g budyniu waniliowego, w proszku, bez cukru
650 g mleka
120 g oleju, np. słonecznikowego
1 szczypta soli

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Prostokątną formę do pieczenia ok. 40 x 24 x 6 cm natłuścić masłem, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać cukier, jajko, żółtko, mąkę i proszek do pieczenia, wyrobić Ciasto /1 min. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować, następnie wyłożyć nim dno przygotowanej wcześniej formy.

Rozbić jajka, żółtka oddzielić od białek, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć żółtka i twaróg, dodać cukier, budyń, mleko i olej, zmiksować 3 min/obr. 6. Powstałą masę wylać na ciasto, piec 50 min (180°C). W tym czasie dokładnie umyć i osuszyć naczynie miksujące (nie może być tłuste ani mokre).
Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać sól, ubijać 1 min 30 s/obr. 3, następnie ubijać 1 min 30 s/obr. 3, w tym czasie przez otwór w pokrywie naczynia miksującego stopniowo dodawać przygotowany wcześniej cukier puder.
Wyjąć ciasto z piekarnika, pianę z białek przełożyć na ciasto, piec kolejne 10 min (180°C, patrz wskazówka). Sernik rosa odstawić do ostudzenia na min. 2 godz. przed pokrojeniem i podaniem.

piekarnik, prostokątna forma do pieczenia (40 x 24 x 6 cm), wałek do ciasta

Piana po upieczeniu powinna być lekko przyrumieniona, natomiast nie powinna być ciemnobrązowa, dlatego jeżeli piekarnik grzeje zbyt mocno, przed wstawieniem ciasta z pianą do piekarnika należy zredukować temperaturę.
Po kilku godzinach na powierzchni ciasta powinny pojawić się kropelki przypominające rosę.