Sernik z rabarbarem

4.7 (227 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 7 godz. 30 min

250 g rabarbaru, bez łyka, pokrojonego w 1 cm plastry
210 g cukru
3 jajka
80 g budyniu śmietankowego, w proszku, bez cukru (2 opakowania)
lub 80 g budyniu waniliowego, w proszku, bez cukru (2 opakowania)
200 g serka kremowego, podzielonego na kawałki
500 g twarogu, tłustego, podzielonego na kawałki

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Dno tortownicy (Ø 26 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, boki natłuścić masłem, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać cukier, cukier waniliowy, jajko, mąkę i proszek do pieczenia, zmiksować 30 s/obr. 6. Przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, wylepić dno i boki na wys. 4 cm, odstawić.

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rabarbar i 30 g cukru, wymieszać, odstawić.
Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać budyń, zmiksować 20 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać pozostałe 180 g cukru, serek kremowy i twaróg, wymieszać 40 s/obr. 5.
Dodać rabarbar z cukrem, wymieszać kopystką. Przełożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać kopystką. Piec 40-45 min (180°C), pozostawić w wyłączonym piekarniku na ok. 10 min, następnie wyjąć z piekarnika, odstawić do całkowitego ostudzenia. Odstawić do lodówki na min. 6 godz., podawać po schłodzeniu.

piekarnik, tortownica (Ø 26 cm), papier do pieczenia, lodówka, miska