Kruche ciasto z wiśniami

Sposób przygotowania

1. Oprószyć mąką okrągłą formę kamionkową „Anna” (patrz wskazówka), odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, rozdrobnić 8 s/obr. 9. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać jajko, mleko, 100 g cukru, cukier waniliowy, mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać 15 s/obr. 4.5. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 2 części w proporcji ⅓ i ⅔. Mniejszą część rozwałkować na grubość 3 mm. Przy pomocy foremek do wykrawania ciastek lub szklanek i kieliszków wyciąć z niej koła różnej wielkości, ułożyć na desce wyłożonej arkuszem foli spożywczej, odstawić do lodówki na 30 min. Pozostałe ciasto przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, wylepić nim dno oraz brzegi formy na wysokość ok. 1 cm, odstawić do lodówki na 30 min. W tym czasie umyć naczynie miksującego i przygotować nadzienie wiśniowe.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać wiśnie, skrobię i pozostałe 20-40 g cukru, wymieszać 3 s/obr. 3, następnie gotować 5 min/100°C//obr. 2. Odstawić do ostudzenia do momentu schłodzenia się kruchego ciasta. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
5. Posypać schłodzony spód ciasta rozdrobnionymi wcześniej migdałami. Nadzienie z wiśni przełożyć na warstwę migdałów. Na wierzchu masy owocowej układać przygotowane wcześniej koła z kruchego ciasta, tworząc dekoracyjny wzór.
6. Piec 30-35 min (180°C) lub do momentu, aż wierzch ciasta będzie złotobrązowy. Po upieczeniu odstawić do ostygnięcia, podawać oprószone cukrem pudrem.