Ciasteczka wstążeczki bez cukru

Sposób przygotowania

Kruche ciasteczka bez cukru

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać erytrytol, zmielić 15 s/obr. 10. Erytrytol zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać masło, mąkę, jajko, sól i ekstrakt z wanilii, wymieszać 25-30 s/obr. 5. Przełożyć na blat, uformować kulę, następnie spłaszczyć i owinąć folią spożywczą. Odstawić do lodówki na 30 min. W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące.
   
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
   
4. Schłodzone ciasto rozwałkować pomiędzy 2 arkuszami papieru do pieczenia na grubość 7 mm, następnie ostrym nożem pokroić na pasy o szerokości 2 cm. Paski ciasta pokroić na kawałki dł. 15-18 cm. Paski zwijać, tworząc kształt pętelki, układać na przygotowanej blasze, następnie w każdą pętelkę ostrożnie wbić patyczek (patrz wskazówka). Piec 13-15 min (180°C) lub do czasu, aż ciastka nabiorą złotobrązowego koloru. Ostrożnie przełożyć na kratkę do studzenia, pod kratkę podłożyć arkusz papieru do pieczenia.

Różowy lukier bez cukru

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać erytrytol, zmielić 15 s/obr. 10. Erytrytol zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać sok z cytryny i sok z czerwonych buraków, wymieszać 10 s/obr. 2. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać kolejną 1 min/obr. 2. Powstałym lukrem posmarować jeszcze ciepłe ciasteczka za pomocą pędzelka, odstawić na 5-10 min, aż pierwsza warstwa lukru lekko zastygnie, następnie nałożyć drugą warstwę. Odstawić do całkowitego zastygnięcia. Podawać jako deser.