Domek z piernika

Sposób przygotowania

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 20 s/obr. 10. Cukier puder zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać masło, wymieszać 3 min/obr. 4.
3. Dodać miód i jajko, wymieszać 2 min/obr. 4.
4. Dodać mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, przyprawę korzenną do piernika i sól, wymieszać przy pomocy kopystki 1 min/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wyrobić Ciasto /6 min. Ciasto przełożyć na arkusz folii spożywczej (patrz wskazówka), dokładnie zawinąć, odstawić do lodówki na min. 1 godz. Pod koniec tego czasu rozgrzać piekarnik do temp. 180°C i przygotować dwie blachy do pieczenia i 2 arkusze papieru do pieczenia o rozmiarze dopasowanym do blach, odstawić.
5. Ciasto podzielić na 2 porcje (patrz wskazówka). Ważne, aby wszystkie elementy domku wycinać na papierze ułożonym uprzednio na blasze, ponieważ podczas przenoszenia wyciętych elementów, mogą się one rozciągnąć i utracić wymiar, przez co sklejenie poszczególnych elementów będzie bardzo trudne. Pierwszą część rozwałkować na 1 arkuszu do pieczenia na grubość 4-5 mm. Przełożyć na blachę do pieczenia, następnie przy pomocy szablonu i noża lub specjalnych foremek wyciąć ściany domku, zachowując odstępy. Drugą część ciasta rozwałkować na drugim arkuszu papieru do pieczenia grubość 2-3 mm. Przełożyć na drugą blachę do pieczenia, następnie przy pomocy szablonu lub foremek wyciąć dach domku, oraz podstawę. Skrawki ciasta ponownie zagnieść, rozwałkować na oprószonym mąką blacie na grubość 4 mm, następnie wyciąć drzwi, komin i inne dowolne dekoracje np. okrągłe płytki chodnikowe (Ø 2-3 cm), choinki, płotek itp. Układać na blachach razem z pozostałymi elementami domku.
6. Piec 12-15 min (180°C), jedna blacha po drugiej. Po upieczeniu, odstawić do całkowitego ostudzenia. Z ciepłego ciasta piernikowego lukier będzie spływać.
7. Przygotować deskę do krojenia, wyłożyć ją papierem do pieczenia. Ściany domku ozdobić lukrem, tworząc dekoracyjne wzory oraz obrysowując kontur okien. Za pomocą gęstego lukru (o konsystencji pasty do zębów) skleić je z podstawą, formując bryłę domku (patrz wskazówka). Ewentualne nierówności i szczeliny uzupełnić lukrem. Aby domek zachował stabilność wewnętrzne krawędzie ścian również skleić grubą warstwą lukru, a ściany podeprzeć dodatkowo np. szklanymi słoiczkami. Odstawić do całkowitego zastygnięcia na 45 min, aby domek zachował kształt.
8. Ostrożnie przykleić dach, umieszczając gęsty lukier na wszystkich łączeniach i krawędziach, odstawić na kolejne 10 min. Skleić ze sobą elementy komina, następnie przymocować do dachu. Na krawędzie dachu nakładać porcjami gęsty lukier, imitujący sople lodu. Nieco rzadszym lukrem wykonać na dachu wzór dachówki. Przykleić pozostałe przygotowane dekoracje: drzwi, oraz obok domu - płotek, chodnik lub choinki. Domku z piernika używać jako świątecznej dekoracji lub dzielić na porcje i podawać jako deser.