Drożdżowa choinka z białym makiem

Sposób przygotowania

1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać cukier i drożdże, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 1. W tym czasie rozbić 2 jajka, żółtka oddzielić od białek, odstawić.
2. Do naczynia miksującego dodać żółtka, 1 jajko, mąkę, cukier waniliowy, masło i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną odstawić do wyrośnięcia na 1 godz. W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej masę makową, odstawić. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
4. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 2 min/obr. 3.5 lub do momentu uzyskania sztywnej piany. Zdjąć motylek. Pianę z białek przełożyć do odważonej masy makowej, wymieszać delikatnie kopystką do połączenia składników.
5. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, uformować wałek, podzielić na 3 równe części. Każdą z nich rozwałkować na grubość 3-4 mm, na kształt dużego trójkąta równoramiennego (boki powinny być dłuższe niż podstawa), tak aby gotowa choinka zmieściła się na dużej blasze z wyposażenia piekarnika. Aby uzyskać pożądany, kształt nadmiar ciasta wyciąć nożem. Ze skrawków ciasta wyciąć trzon choinki oraz gwiazdę na jej czubek, odstawić.
6. Pierwszy rozwałkowany trójkąt przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, rozsmarować na nim ½ masy makowej, pozostawiając ok. 0,5 cm wolnego brzegu. Ułożyć kolejną, rozwałkowaną porcję ciasta, posmarować pozostałą masą makową. Na wierzchu ułożyć ostatni kawałek ciasta, delikatnie docisnąć.
7. W poprzek choinki kroić podłużne paski o szerokości ok. 1 cm, pozostawiając za każdym razem po środku trójkąta ok. 3 cm wolnej przestrzeni bez nacięcia. Powstanie wówczas pionowy pas bez nacięcia imitujący pień choinki. Nacięte paski ciasta chwytać palcami i zwijać dwukrotnie wokół własnej osi, tworząc gałązki. Na koniec dokleić wycięty wcześniej trzonek oraz gwiazdę na czubek choinki, odstawić do wyrośnięcia na ok. 20 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
8. Wyrośniętą choinkę posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka. Piec 20-25 min (180°C). Drożdżową choinkę z białym makiem podawać po ostudzeniu oprószoną cukrem pudrem (patrz wskazówka).