Ciasto czekoladowe z orzeszkami ziemnymi

Sposób przygotowania

Krem czekoladowo-orzechowy

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Żelatynę umieścić w miseczce (patrz wskazówka), zalać taką ilością wody, aby była zakryta, odstawić. Laskę wanilii przekroić wzdłuż na pół, wyskrobać ziarna. Pusty strąk wyrzucić (patrz wskazówka).
3. Do naczynia miksującego włożyć ziarna wanilii, dodać 250 g śmietany, gotować 6 min/95°C/obr. 2. W tym czasie, pod koniec gotowania, odsączyć namoczoną żelatynę.
   
4. Do naczynia miksującego dodać odsączoną żelatynę, rozdrobnioną czekoladę i masło orzechowe, wymieszać 1 min/obr. 3.
5. Dodać pozostałe 250 g śmietany, wymieszać 30 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 4 godz. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Ciasto czekoladowe

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 175°C. Okrągłą formę do pieczenia (Ø 24 cm) wyłożyć papierem, odstawić. Laskę wanilii przekroić wzdłuż na pół, wyskrobać ziarna, odstawić. Pusty strąk wyrzucić (patrz wskazówka).
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ziarna wanilii, dodać cukier, zmielić 20 s/obr. 10. Waniliowy cukier puder przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, roztopić 3 min/50°C/obr. 1.
4. Dodać przygotowany wcześniej waniliowy cukier puder, masło, jajka, sól i kakao, wymieszać 2 min/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać mąkę i skrobię, wymieszać 30 s/obr. 3.5. Przełożyć do przygotowanej formy, wyrównać kopystką. Piec 15-20 min (175°C). Odstawić w formie do ostudzenia na ok. 40 min. Pod koniec tego czasu kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Warstwa chrupka

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzeszki, rozdrobnić 2 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do dekoracji.
2. Do naczynia miksującego włożyć płatki, rozdrobnić Turbo/0.5 s/2-3 razy. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 5 s/obr. 7, następnie roztopić 3 min/50°C/obr. 1.
4. Dodać masło orzechowe, wymieszać 30 s/obr. 2. Dodać rozdrobnione płatki, wymieszać kopystką. Przełożyć na ostudzone ciasto pozostawione w formie, rozprowadzić kopystką, odstawić na ok. 2 godz. 30 min (do czasu, aż masa na krem czekoladowo-orzechowy zostanie schłodzona). Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Składanie ciasta i polewa czekoladowa

1. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć podzieloną na kawałki schłodzoną masę na krem czekoladowo-orzechowy, ubijać 1 min 30 s/obr. 3. Zdjąć motylek. Przełożyć na zastygniętą warstwę chrupką, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki do zastygnięcia na ok. 40 min. W tym czasie przygotować polewę.
2. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 3 min/60°C/obr. 1.
3. Dodać czekoladę, roztopić 2 min/50°C/obr. 2. Naczynie miksujące wyjąć z obudowy, odstawić do ostudzenia na ok. 30 min. Polewę rozprowadzić na zastygniętym kremie czekoladowo-orzechowym, posypać rozdrobnionymi wcześniej orzeszkami. Odstawić do lodówki na 1 godz. Ciasto czekoladowe z orzeszkami ziemnymi podawać pokrojone na kawałki jako deser.