Ciasteczka maślane z lukrem królewskim i ozdobami

4.7 (363 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 1 godz.

Czas całkowity 2 godz.

300 g cukru
1 białko
1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
pisaki cukrowe, kolorowe, Dr. Oetker® lub pisaki żelowe np. złoty i srebrny, Dr. Oetker®
posypka cukrowa np. Biała Fantazja lub Super Bohater, Dr. Oetker®

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 10 s/obr. 10. Cukier puder zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać mąkę, masło, jajko, ekstrakt z wanilii, proszek do pieczenia i sól, wymieszać 30 s/obr. 4. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, krótko zagnieść, rozwałkować na grubość 4-5 mm. Foremkami wyciąć ciasteczka i ostrożnie kłaść je na przygotowane wcześniej blachy. Piec 7-9 min (180°C, patrz wskazówka), jedna blacha po drugiej. Upieczone ciasteczka ostrożnie przełożyć na kratkę, odstawić do całkowitego ostudzenia (ok. 30 min). Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 20 s/obr. 10. Cukier puder zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać białko i sok z cytryny, wymieszać 1 min/obr. 4 (patrz wskazówka). Lukier przełożyć do worka cukierniczego z cienką końcówką. Każde ciastko pokryć lukrem, rysując najpierw obrys dookoła krawędzi. Gdy obrys stężeje (ok. 15 min), wypełnić lukrem całą powierzchnię ciastka. Ciasteczka układać na kratce lub arkuszach papieru do pieczenia, odstawić do całkowitego wyschnięcia lukru (patrz wskazówka), następnie udekorować pisakami cukrowymi i wybraną posypką. Ciasteczka maślane z lukrem królewskim i ozdobami podawać jako deser.

piekarnik, 2 blachy i papier do pieczenia, wałek do ciasta, foremki do wykrawania ciastek, kratka do studzenia, worek cukierniczy z cienką końcówką

W punkcie 3. czas pieczenia ciastek zależy od ich grubości. Ciastka należy wyjąć z piekarnika, gdy tylko zaczną delikatnie rumienić się na brzegach. Nie należy wydłużać czasu pieczenia, ponieważ ciastka staną się suche i twarde po upieczeniu. Świeżo wyjęte z piekarnika ciastka są miękkie, dlatego należy zachować ostrożność podczas przekładania ich na kratkę do studzenia.
Aby ciasteczka można było zawiesić na choince, w punkcie 3., przed upieczeniem, należy w każdym ciasteczku zrobić otwór za pomocą słomki do napojów.
W punkcie 5., w zależności od wielkości jajka, z którego pochodzi białko, może być konieczne dodanie do lukru niewielkiej ilości soku z cytryny lub cukru pudru i ponowne wymieszanie 15 s/obr. 4.
W punkcie 5. czas wysychania lukru trwa ok. 2 godz.
Podane wartości odżywcze nie uwzględniają pisaków cukrowych i posypek. Ilość i rodzaj dekoracji należy dostosować do indywidualnych preferencji.