Wersje kompatybilne
Keks
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 25 porcji
Składniki
Keks
- 5 jajek
- 1 szczypta soli
- 60 g orzechów włoskich, łuskanych
- 40 g daktyli, suszonych, bez pestek, miękkich (patrz wskazówka)
- 40 g moreli suszonych, bez pestek, miękkich (patrz wskazówka)
- 70 g rodzynek
- 70 g żurawiny, suszonej
- 40 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 40 g kandyzowanej skórki cytrynowej (opcjonalnie)
- 255 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 2 łyżeczki cukru ze skórką pomarańczową, Dr. Oetker®
- 150 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia, Dr. Oetker®
-
50
g rumu
lub 50 g wody
Lukier
- 150 g cukru
- 20 - 25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- posypka cukrowa, w kształcie gwiazdek, np. Biała Fantazja Dr. Oetker®, do dekoracji
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 814 kJ / 194 kcal
- Białko
- 3 g
- Węglowodany
- 29 g
- Tłuszcz
- 8 g
- Tłuszcz nasycony
- 4 g
- Błonnik
- 1.1 g
- Sód
- 172 mg
Sposób przygotowania
Keks
- Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę (dł. 30 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Rozbić jajka, oddzielić białka od żółtek, odstawić.
- Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać sól, ubijać
2 min/obr. 3.5 . Zdjąć motylek. Pianę przełożyć do dużej miski, odstawić. Opłukać i osuszyć naczynie miksujące. - Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, daktyle i morele, rozdrobnić
1 s/obr. 6 . - Dodać rodzynki, żurawinę, skórkę pomarańczową, skórkę cytrynową i 5 g mąki, wymieszać
5 s//obr. 3 . Przesypać do innego naczynia, odstawić. - Do naczynia miksującego włożyć żółtka, dodać cukier i cukier ze skórką pomarańczową, ubijać
2 min/obr. 3 . - Dodać masło, pozostałe 250 g mąki, proszek do pieczenia i rum, wymieszać
15 s/obr. 4 . Ciasto przełożyć do miski z białkami, delikatnie wymieszać kopystką, następnie dodać rozdrobnione bakalie z mąką i ponownie delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do przygotowanej wcześniej formy. Piec 50 min (180°C) lub do momentu, aż drewniany patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Upieczony keks zostawić w foremce do lekkiego przestudzenia (ok. 15 min), następnie wyjąć i pozostawić do całkowitego wystudzenia (ok. 60 min). Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
Lukier
- Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić
10 s/obr. 10 . Cukier puder zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. - Dodać sok z cytryny, podgrzewać
2 min/50°C/obr. 2 . Keks posmarować lukrem i udekorować posypką. Keks podawać jako deser.
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 814 kJ / 194 kcal
- Białko
- 3 g
- Węglowodany
- 29 g
- Tłuszcz
- 8 g
- Tłuszcz nasycony
- 4 g
- Błonnik
- 1.1 g
- Sód
- 172 mg
Przybory kuchenne
piekarnik, forma keksowa (dł. 30 cm), papier do pieczenia, drewniany patyczek do szaszłykówWskazówki i podpowiedzi
- Jeśli używane daktyle i morele są twarde, w punkcie 3. należy do naczynia miksującego włożyć tylko daktyle i morele, rozdrobnić 1 s/obr. 6. Następnie dodać orzechy, rozdrobnić ponownie 1 s/obr. 6. Dalej postępować zgodnie z przepisem.
- Wartości odżywcze podane w przepisie nie uwzględniają posypki cukrowej użytej do derkoracji.
