Buchty z powidłami śliwkowymi
TM6 TM5

Buchty z powidłami śliwkowymi

 4.9 (557 ocen)

Składniki

  • 225 g mleka
  • 25 g drożdży świeżych, pokruszonych
    lub 1 opakowanie suchych drożdży (7-8 g, patrz wskazówka)
  • 40 g cukru
  • 1 czubata łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
    lub 1 opakowanie cukru wanilinowego (8 g)
  • 135 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski i formy
  • 2 żółtka
  • 410 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia formy i blatu
  • 1 szczypta soli
  • 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny, bez białych błonek
  • 12 łyżeczek powideł śliwkowych (ok. 180 g)
  • cukier puder, do oprószenia
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
1081.3 kJ / 258.4 kcal
Białko
5.5 g
Węglowodany
34.9 g
Tłuszcz
10.9 g
Tłuszcz nasycony
6.5 g
Błonnik
1.6 g
Sód
25.3 mg

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże, cukier i cukier waniliowy, podgrzewać 1 min/37°C/obr. 2.
  2. Do naczynia miksującego dodać 75 g masła, żółtka, mąkę, sól i skórkę z cytryny, wyrobić Ciasto /3 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić masłem. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ok. 1 godz.). Pod koniec czasu wyrastania okrągłą formę kamionkową „Anna” natłuścić masłem i oprószyć mąką, odstawić (patrz wskazówka). Umyć naczynie miksujące.
  3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 60 g masła, roztopić 3 min/50°C/obr. 1. Przelać do innego naczynia, odstawić.
  4. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować wyrośnięte ciasto na kształt prostokąta (60 x 20 cm), następnie pokroić na 12 kwadratów (10 x 10 cm). Na każdym kawałku ciasta położyć 1 łyżeczkę powideł, brzegi ciasta zawinąć do góry i dokładnie skleić, formując okrągłe buchty. Zanurzyć wierzch każdej w roztopionym maśle i ułożyć w przygotowanej wcześniej formie złączeniem do dołu (3 buchty na środku, pozostałe dookoła). Przykryć folią lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 min. Pozostałe masło zachować. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 170°C. Buchty posmarować pozostałym masłem za pomocą pędzelka. Piec 35-40 min (170°C) lub do czasu, aż buchty nabiorą złotobrązowego koloru. Po upieczeniu odstawić do całkowitego ostudzenia, oprószyć cukrem pudrem. Buchty z powidłami podawać jako słodką przekąskę (patrz wskazówka).
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
1081.3 kJ / 258.4 kcal
Białko
5.5 g
Węglowodany
34.9 g
Tłuszcz
10.9 g
Tłuszcz nasycony
6.5 g
Błonnik
1.6 g
Sód
25.3 mg

Przybory kuchenne

wałek do ciasta, piekarnik, okrągła forma kamionkowa „Anna”, folia spożywcza lub ściereczka kuchenna, pędzelek kuchenny, duża miska

Wskazówki i podpowiedzi

  • Jeżeli w punkcie 1. zostaną użyte suche drożdże, może być konieczne wydłużenie czasu wyrastania.
  • Przed pierwszym użyciem okrągłej formy kamionkowej „Anna” należy umyć ją wodą bez dodatku detergentów, zostawić do wyschnięcia, następnie posmarować olejem odpornym na wysokie temperatury (patrz instrukcja obsługi). Dzięki temu powstanie naturalna, nieprzywierająca powłoka, sprawiająca, że wszelkie przywarcia łatwo usunąć.
  • Naczynie kamionkowe Rockstars® nie nadaje się do mycia w zmywarce. Aby zachować naturalną powłokę nieprzywierającą, nie należy używać detergentów ani środków do mycia naczyń. Do czyszczenia można używać gorącej wody, gąbki lub szczotki do mycia naczyń. Ewentualne zapachy, które mogą być jeszcze obecne na naczyniach są nieszkodliwe. W przypadku uporczywych resztek jedzenia, które przywierają do kamionki, przed czyszczeniem należy namoczyć naczynie w ciepłej wodzie. Po wyczyszczeniu pozostawić do całkowitego wyschnięcia w miejscu dobrze wentylowanym od góry i od dołu.
  • Okrągłą formę kamionkową „Anna” można zastąpić inną okrągłą formą (Ø 26-28 cm).
  • Buchty z powidłami można podać polane sosem waniliowym.
  • Przepisy „Sos waniliowy”, „Powidła śliwkowe” i „Cukier puder” znajdują się na platformie Cookidoo®.
  • Jako nadzienie można wykorzystać również powidła i dżemy o innym smaku, np. morelowe lub przygotować nadzienie makowe czy orzechowe.