Piernikobrownie
TM6 TM5

Piernikobrownie

 4.3 (148 ocen)

Składniki

  • 100 g ciastek korzennych, połamanych na kawałki, plus dodatkowa ilość ciastek w całości do dekoracji
  • 250 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao, pokrojonej na kawałki
  • 150 g masła, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
  • 170 - 200 g cukru trzcinowego, nierafinowanego (patrz wskazówka)
  • 3 jajka
  • 250 g mleka
  • 140 g mąki pszennej
  • 20 g kakao naturalnego, niesłodzonego
  • 1 łyżeczka korzennej przyprawy do piernika (patrz wskazówka)
Wartości odżywcze
na 1 kawałek
Kalorie
1194.6 kJ / 285.5 kcal
Białko
4.2 g
Węglowodany
31 g
Tłuszcz
16.6 g
Tłuszcz nasycony
9.8 g
Błonnik
2.5 g
Sód
51.2 mg

Sposób przygotowania

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ciastka, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć czekoladę i masło, dodać cukier, rozdrobnić 4 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, podgrzewać 8 min/50°C/obr. 2. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Dno kwadratowej formy do pieczenia (24 x 24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, brzegi posmarować masłem, odstawić. Powstałą masę czekoladową pozostawić do ostudzenia w naczyniu miksującym na ok. 5 min.
  3. Do naczynia miksującego dodać jajka, mleko, mąkę, kakao i przyprawę korzenną, wymieszać 20 s/obr. 4.
  4. Dodać rozdrobnione ciastka korzenne, delikatnie wymieszać kopystką. Masę przelać do przygotowanej wcześniej formy. Na całej powierzchni ciasta rozłożyć równomiernie całe ciastka korzenne. Piec 35 min (180°C). Upieczone ciasto odstawić do ostudzenia. Piernikobrownie podawać jako deser.
Wartości odżywcze
na 1 kawałek
Kalorie
1194.6 kJ / 285.5 kcal
Białko
4.2 g
Węglowodany
31 g
Tłuszcz
16.6 g
Tłuszcz nasycony
9.8 g
Błonnik
2.5 g
Sód
51.2 mg

Przybory kuchenne

piekarnik, kwadratowa forma do pieczenia (24 x 24 cm), papier do pieczenia

Wskazówki i podpowiedzi

  • Do przygotowania można użyć gotowych ciastek korzennych lub upieczonych samodzielnie. Przepisy „Wegańskie ciastka korzenne” i „Ciastka Speculoos” znajdują się na platformie Cookidoo®.
  • Zamiast w formie kwadratowej (24 x 24 cm), brownie można upiec w tortownicy (Ø 26 cm).
  • Ilość cukru należy dostosować do osobistych preferencji.
  • Zamiast ciasteczek korzennych można użyć twardych pierniczków. Przepis „Szwedzkie pierniczki” znajduje się na platformie Cookidoo®.