Cynamonki

Sposób przygotowania

1. Do naczynia miksującego włożyć rodzynki, rozdrobnić 2 s/obr. 8.
2. Dodać 120 g masła, cukier trzcinowy i cynamon, podgrzewać 50 s/37°C/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać pozostałe 80 g masła, cukier i drożdże, podgrzewać 4 min/37°C/obr. 2.
4. Dodać mąkę i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na ok. 1 godz. lub do momentu, aż podwoi swoją objętość. W tym czasie 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
5. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na prostokąt (60 x 25 cm). Na cieście równomiernie rozsmarować nadzienie cynamonowe, pozostawiając wzdłuż jednego z dłuższych boków nieposmarowany margines (3-4 cm). Za pomocą pędzelka posmarować margines roztrzepanym jajkiem. Ostrożnie zwinąć rulon zaczynając od długiego boku, kończąc na marginesie. Rulon pokroić na 15 kawałków (szer. ok. 4 cm). Ślimaczki ułożyć na przygotowanych wcześniej blachach przeciętą stroną do góry, zachowując min. 5 cm odstępy. Przykryć ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
6. Wyrośnięte cynamonki posmarować za pomocą pędzelka roztrzepanym jajkiem i udekorować posypką. Piec 12-15 min (200°C), jedna blacha po drugiej. Cynamonki podawać jako deser.