Białkowe batony czekoladowo-orzechowe
TM6 TM5

Białkowe batony czekoladowo-orzechowe

 4.4 (74 oceny)

Składniki

  • 50 g płatków owsianych (patrz wskazówka)
  • 50 g gorzkiej czekolady, o zawartości 85% kakao, pokrojonej na kawałki
  • 50 g migdałów, ze skórką
  • 50 g daktyli, suszonych, bez pestek
  • 500 g twarogu, chudego, pokrojonego na kawałki
  • 60 g kakao, niesłodzonego, naturalnego
  • 180 g białka serwatkowego w proszku, o smaku waniliowym
  • 180 g erytrytolu (patrz wskazówka)
  • 150 g masła orzechowego, podzielonego na kawałki
  • 100 g musu jabłkowego
  • 2 jajka
  • 4 białka
  • 100 g napoju migdałowego
    lub 100 g napoju roślinnego, dowolnego, np. sojowego, kokosowo-ryżowego
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
666.1 kJ / 159.2 kcal
Białko
14.7 g
Węglowodany
10.6 g
Tłuszcz
7.6 g
Tłuszcz nasycony
2.1 g
Błonnik
2.9 g
Sód
136.6 mg

Sposób przygotowania

  1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Prostokątną formę (30 x 20 x 6 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
  2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć płatki owsiane, zmielić 15 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
  3. Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, migdały i daktyle, rozdrobnić 12-15 s/obr. 6. 5 łyżek przełożyć do innego naczynia, odstawić. Pozostałe składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  4. Dodać zmielone płatki owsiane, twaróg, kakao, białko serwatkowe w proszku, erytrytol, masło orzechowe, mus jabłkowy, jajka, białka i napój migdałowy, wymieszać przy pomocy kopystki 1 min/obr. 5. W razie potrzeby przemieszać kopystką, przełożyć na przygotowaną blachę, wygładzić kopystką. Posypać odłożoną rozdrobnioną czekoladą z migdałami i daktylami. Piec 25-30 min (180°C). Odstawić do całkowitego ostudzenia na ok. 1 godz., następnie pokroić na 20 kawałków (ok. 10 x 3 cm). Białkowe batony czekoladowo-orzechowe podawać jako słodką przekąskę lub np. w formie lunchboxu.
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
666.1 kJ / 159.2 kcal
Białko
14.7 g
Węglowodany
10.6 g
Tłuszcz
7.6 g
Tłuszcz nasycony
2.1 g
Błonnik
2.9 g
Sód
136.6 mg

Przybory kuchenne

piekarnik, papier do pieczenia, prostokątna forma (30 x 20 x 6 cm)

Wskazówki i podpowiedzi

  • Białkowe batony czekoladowo-orzechowe można przygotować z połowy ilości składników, zachowując te same ustawienia urządzenia Thermomix® i czas pieczenia. Należy wówczas użyć kwadratowej formy do pieczenia (24 x 24 cm).
  • Jeżeli do przygotowania batonów zostaną użyte certyfikowane bezglutenowe płatki owsiane, wówczas deser nie będzie zawierać glutenu.
  • Erytrytol (znany też pod nazwą erytrol) to naturalny słodzik, pozyskiwany w procesie fermentacji glukozy i hydrolizatów skrobiowych przy zastosowaniu różnych gatunków drożdży. Erytrytol nie jest metabolizowany przez ludzki organizm, zatem jego wartość energetyczna i indeks glikemiczny wynoszą zero. Podobnie jak ksylitol odznacza się właściwościami przeciwbakteryjnymi, przeciwgrzybiczymi i przeciwpróchniczymi, jego nadmiar jednak nie wywołuje efektu przeczyszczającego. Nie należy przekraczać dawki 50-70 g dziennie (dorośli) oraz 45 g (dzieci powyżej 3 roku życia).
  • Informacja dla diabetyków: Węglowodany pochodzące z polioli (ksylitol, erytrol) nie są uwzględniane w puli węglowodanów podanych w wartości odżywczej przepisu.
  • Przepis „Masło orzechowe” znajduje się na platformie Cookidoo®.
  • Erytrytol można zastąpić taką samą ilością ksylitolu. Ksylitol to naturalny słodzik pozyskiwany z drewna drzew liściastych, głównie brzozy. Cechuje się niskim indeksem glikemicznym i niższą niż cukier wartością energetyczną. Ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze, ponadto pomaga zapobiegać próchnicy zębów. Spożycie w nadmiernych ilościach może wywołać efekt przeczyszczający. Nie zaleca się podawania dzieciom poniżej 3. roku życia.