Rosyjskie puszyste faworki (Taratuszki)

4.0 (198 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 35 min

Czas całkowity 40 min

Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 3 min/70°C/obr. 1.
Dodać kefir, jajko, mąkę, cukier, cukier waniliowy, sodę oczyszczoną, sól i spirytus, wymieszać 15 s/obr. 4. Ciasto powinno mieć luźną konsystencję (patrz wskazówka). Ciasto przełożyć na obficie oprószony mąką blat i delikatnie rozwałkować na grubość 8-10 mm. Za pomocą radełka albo noża podzielić na pasy szerokości 3 cm, każdy pas podzielić na 10 cm kawałki. Na środku każdego kawałka zrobić wzdłuż 3 cm nacięcie i ostrożnie przewlec przez nie jeden koniec, tworząc kształt faworka. Odkładać na lekko oprószoną mąką deskę do krojenia lub blat.
Na kuchence, w głębokiej patelni rozgrzać 2 cm warstwę oleju na średniej mocy palnika (patrz wskazówka). Faworki wkładać partiami do rozgrzanego oleju, smażyć ok. 1 min, przewracać na drugą stronę i smażyć jeszcze ok. 30 s na złotobrązowy kolor. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Rosyjskie puszyste faworki (Taratuszki) podawać oprószone cukrem pudrem.

wałek do ciasta, radełko do wykrawania ciasta, kuchenka, patelnia do smażenia, papierowe ręczniki

W punkcie 2. ciasto powinno mieć luźną konsystencję. Nie należy dosypywać większej ilości mąki, ponieważ po usmażeniu faworki będą zbyt twarde. Aby faworki były puszyste, ciasto należy rozwałkować dość grubo (8-10 mm). Faworki najsmaczniejsze są tego samego dnia.
Idealna temperatura oleju do smażenia powinna wynosić ok. 180°C. Zbyt niska temperatura sprawi, że faworki nasiąkną tłuszczem, a zbyt wysoka spowoduje, że faworki z zewnątrz się przypalą, a w środku pozostaną niedosmażone.
Przepisy „Cukier waniliowy” i „Cukier puder” znajdują się na platformie Cookidoo®.