Pączki pieczone

4.7 (674 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 2 godz. 40 min

Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać masło, drożdże, cukier i cukier waniliowy, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1.
Dodać mąkę i żółtka, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na ok. 45 min lub do momentu, aż podwoi swoją objętość. W tym czasie 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej marmoladę, odstawić.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 12 części. Każdą z 6 części uformować w kulę, następnie delikatnie spłaszczyć ją w dłoniach na okrągły placek (Ø 10 cm). Na środek nałożyć 1 łyżeczkę marmolady. Brzegi ciasta zawinąć do góry i dokładnie skleić, formując okrągłą bułeczkę. Kłaść na jedną z przygotowanych wcześniej blach złączeniem do dołu, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 20 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C i w ten sam sposób przygotować pozostałe 6 bułeczek i ułożyć je na drugiej blasze. Piec 17-20 min (200°C), jedna blacha po drugiej. Upieczone pączki przełożyć na kratkę, odstawić do ostudzenia na ok. 20 min. W tym czasie przygotować lukier. Umyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego wsypać cukier puder, dodać wodę, podgrzewać 2 min/50°C/obr. 2. Pączki posmarować lukrem za pomocą pędzelka i udekorować kandyzowaną skórką pomarańczową. Pączki pieczone podawać jako deser.

2 blachy i papier do pieczenia, miseczka, 2 ściereczki kuchenne, piekarnik, kratka do studzenia, pędzelek kuchenny

Jeżeli w punkcie 1. zostaną użyte suche drożdże, może być konieczne wydłużenie czasu wyrastania.
Przepisy „Cukier waniliowy” i „Cukier puder” znajdują się na platformie Cookidoo®.