Orkiszowe ciasteczka serca z dżemem
TM6 TM5

Orkiszowe ciasteczka serca z dżemem

 4.2 (25 ocen)

Składniki

  • 150 g mąki orkiszowej, białej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
    lub 150 g mąki pszennej
  • 110 g mąki orkiszowej, razowej (patrz wskazówka)
  • 30 g kakao naturalnego, niesłodzonego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 - 120 g cukru trzcinowego, nierafinowanego, drobnego
  • 200 g masła, zimnego, pokrojonego na kawałki
  • 1 jajko
  • dżem owocowy, np. malinowy, truskawkowy (ok. 100 g, patrz wskazówka)
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
606.9 kJ / 145.1 kcal
Białko
2.6 g
Węglowodany
16 g
Tłuszcz
8.8 g
Tłuszcz nasycony
5.4 g
Błonnik
1.9 g
Sód
25.3 mg

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę orkiszową białą, mąkę orkiszową razową, kakao, proszek do pieczenia i cukier, dodać masło i jajko, wymieszać 12 s/obr. 6. W razie potrzeby składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać kolejne 6-9 s/obr. 6. Wyjąć ciasto z naczynia miksującego i uformować kulę. Owinąć folią spożywczą, odstawić do lodówki na ok. 1 godz.
  2. Rozgrzać piekarnik do temp. 160°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
  3. Schłodzone ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 2 części. Każdą część rozwałkować na grubość 4 mm. Foremką w kształcie serca (7 cm) wycinać ciasteczka (40 szt.). Przełożyć na przygotowane wcześniej blachy, zachowując ok. 2 cm odstępy. W środku połowy ciasteczek foremką w kształcie serca (3 cm) wyciąć otwór. Wycięte serca przełożyć na blachy z ciasteczkami (patrz wskazówka). Piec 10 min (160°C). Świeżo upieczone ciasteczka są miękkie, po ostudzeniu staną się kruche. Ostrożnie przełożyć je na kratkę i odstawić do całkowitego ostudzenia. Wypukłą stronę ciasteczek bez otworów posmarować ½ łyżeczki dżemu, przykryć ciasteczkiem z wyciętym otworem i lekko docisnąć. W ten sam sposób przygotować pozostałe ciasteczka. Orkiszowe ciasteczka serca z dżemem podawać lub przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku (patrz wskazówka).
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
606.9 kJ / 145.1 kcal
Białko
2.6 g
Węglowodany
16 g
Tłuszcz
8.8 g
Tłuszcz nasycony
5.4 g
Błonnik
1.9 g
Sód
25.3 mg

Przybory kuchenne

folia spożywcza, lodówka, piekarnik, wałek do ciasta, kratka do studzenia, foremka do wykrawania ciastek w kształcie serca (7 cm), foremka do wykrawania ciastek w kształcie serca (3 cm), 2 blachy i papier do pieczenia

Wskazówki i podpowiedzi

  • Przepisy „Mąka orkiszowa”, „Dżem malinowy” i „Dżem truskawkowy” znajdują się na platformie Cookidoo®.
  • Foremki w kształcie serca można zastąpić okrągłymi oraz pominąć wycinanie otworów i smarowanie dżemem.
  • Ciasteczka można przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku do 3 dni.