Mazurek chałwowy

Sposób przygotowania

Kruchy spód

1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać masło, żółtka, cukier puder i cukier waniliowy, wymieszać 30 s/obr. 4.5. Przełożyć na blat, uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą, odstawić do lodówki na min. 30 min.
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Prostokątną formę (30 x 24 x 6 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
3. Schłodzone ciasto rozwałkować, formując kształt prostokąta (35 x 30 cm). Ostrożnie przenieść ciasto do przygotowanej formy. Nadmiar ciasta po bokach uformować, tworząc dekoracyjny rant (np. falbankę). Piec 25-30 min (200°C). Upieczone ciasto wyjąć, odstawić do ostudzenia (min. 15 min). W tym czasie przygotować masę chałwową. Umyć naczynie miksujące.

Masa chałwowa i wykończenie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej dżem, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć chałwę i masło, dodać 100 g śmietany, podgrzewać 3 min/70°C/obr. 3 (patrz wskazówka). Ostudzony spód posmarować odważonym dżemem, następnie równomiernie wyłożyć masę chałwową. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, dodać pozostałe 25 g śmietany, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, roztopić 2 min/50°C/obr. 1. Jeśli czekolada nie roztopiła się całkowicie, składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, roztopić kolejną 1 min/50°C/obr. 1. Roztopioną czekoladę przelać do worka cukierniczego z cienką końcówką. Ozdobić mazurek, tworząc z czekolady gałązki bazi, napisy itp. Z migdałów zrobić bazie, pozostałe miejsca udekorować skórką pomarańczową i suszonymi owocami według własnego uznania. Odstawić do stężenia na min. 6 godz. Mazurek chałwowy podawać pokrojony na kawałki.