Biszkopt migdałowy (bezglutenowy)
TM6 TM5

Biszkopt migdałowy (bezglutenowy)

 4.9 (27 ocen)

Składniki

  • 90 g mąki ryżowej, białej (patrz wskazówka)
  • 80 g skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia, bezglutenowego (opcjonalnie)
  • 60 g migdałów, w płatkach
  • 8 jajek
  • 200 g cukru
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
587.7 kJ / 140.5 kcal
Białko
3.9 g
Węglowodany
22.5 g
Tłuszcz
4 g
Tłuszcz nasycony
0.8 g
Błonnik
0.7 g
Sód
31.1 mg

Sposób przygotowania

  1. Rozgrzać piekarnik do temp. 170°C. Dno tortownicy (Ø 22-24 cm) wyłożyć odpowiednio dociętym krążkiem papieru do pieczenia, odstawić.
  2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mąkę ryżową i skrobię, dodać proszek do pieczenia, odstawić.
  3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć płatki migdałowe, zmielić 10 s/obr. 8. Przesypać do miski z odważoną wcześniej mąką i skrobią, dokładnie wymieszać, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
  4. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wbić jajka, dodać cukier, podgrzewać 6 min/37°C/obr. 4, następnie ubijać 6 min/obr. 4.
  5. Dodać wokół motylka wymieszane suche składniki, wymieszać 5 s/obr. 3. Zdjąć motylek. Zawartość naczynia miksującego dokładnie i ostrożnie wymieszać kopystką. Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy. Piec ok. 35 min (170°C) lub do momentu, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Biszkopt pozostawić do całkowitego ostudzenia w lekko uchylonym piekarniku (ok. 3 godz.), następnie wyjąć z formy i przekroić wzdłuż na 3 równe blaty. Biszkoptu migdałowego (bezglutenowego) użyć do wykonania wybranego tortu.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
587.7 kJ / 140.5 kcal
Białko
3.9 g
Węglowodany
22.5 g
Tłuszcz
4 g
Tłuszcz nasycony
0.8 g
Błonnik
0.7 g
Sód
31.1 mg

Przybory kuchenne

piekarnik, papier do pieczenia, tortownica (Ø 22-24 cm), miska, drewniany patyczek do szaszłyków

Wskazówki i podpowiedzi

  • Przepis „Mąka ryżowa” znajduje się na platformie Cookidoo®. Przed użyciem mąki ryżowej wykonanej samodzielnie, należy ją dodatkowo przesiać przez sitko o drobnych oczkach.
  • Dzięki proszkowi do pieczenia ciasto bardziej wyrasta, jednak można pominąć ten składnik.
  • Przygotowanie tortu warto odpowiednio rozłożyć w czasie. Biszkopt można upiec 2-3 dni przed planowanym podaniem tortu. Jeśli ostudzony biszkopt nie będzie od razu przekładany masą, należy go przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku lub przykryć np. folią spożywczą.
  • Biszkoptu migdałowego (bezglutenowego) można użyć do przygotowania np. tortu z kremem kokosowym i tropikalną frużeliną. Przepis znajduje się na platformie Cookidoo®.