Biszkopt czekoladowy

4.1 (63 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 4 godz.

Rozgrzać piekarnik do temp. 170°C. Dno tortownicy (Ø 22-24 cm) wyłożyć odpowiednio dociętym krążkiem papieru do pieczenia, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 15 s/obr. 9. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Założyć motylek. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać cukier i cukier waniliowy, podgrzewać 6 min/37°C/obr. 4, następnie ubijać 6 min/obr. 4.
Dodać wokół motylka rozdrobnioną czekoladę, mąkę, proszek do pieczenia, kakao i sól, wymieszać 5 s/obr. 3. Zdjąć motylek. Zawartość naczynia miksującego dokładnie i ostrożnie wymieszać kopystką. Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy. Piec 40-45 min (170°C) lub do momentu, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Biszkopt pozostawić do całkowitego ostudzenia w lekko uchylonym piekarniku (ok. 3 godz.), następnie wyjąć z formy. Jeśli biszkopt jest wypukły, ściąć i usunąć wypukłą część. Biszkopt przekroić wzdłuż na 3 równe blaty. Biszkoptu czekoladowego użyć do wykonania wybranego tortu.

piekarnik, papier do pieczenia, drewniany patyczek do szaszłyków, tortownica (Ø 22-24 cm)

Biszkopt z dodatkiem czekolady ma nieco cięższą strukturę niż tradycyjny, dlatego aby prawidłowo wyrósł, niezbędny jest dodatek proszku do pieczenia.
Przygotowanie tortu warto odpowiednio rozłożyć w czasie. Biszkopt można upiec 2-3 dni przed planowanym podaniem tortu. Jeśli ostudzony biszkopt nie będzie od razu przekładany masą, należy go przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku lub przykryć np. folią spożywczą.
Przepis „Cukier waniliowy” znajduje się na platformie Cookidoo®.
Biszkoptu czekoladowego można użyć do przygotowania np. tortu czekoladowego z kremem orzechowo-kajmakowym. Przepis znajduje się na platformie Cookidoo®.