Ciasto "Pszczółka"

4.5 (15 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 35 min

Czas całkowity 1 godz. 45 min

500 g serka kremowego, śmietankowego, podzielonego na kawałki
80 g jogurtu naturalnego
60 g miodu, płynnego
10 - 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 łyżeczka skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek (opcjonalnie)

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Prostokątną formę (40 x 24 x 6 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Założyć motylek. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać cukier i cukier waniliowy, podgrzewać 6 min/37°C/obr. 3.5, następnie ubijać 6 min/obr. 4.
Dodać wokół motylka mąkę, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia, skórkę z cytryny i olej, wymieszać 5 s/obr. 3. Zdjąć motylek. Zawartość naczynia miksującego dokładnie i ostrożnie wymieszać kopystką. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadzić po całej powierzchni. Piec 25-30 min (180°C). Upieczone ciasto odstawić do całkowitego ostygnięcia (ok. 45 min). W tym czasie przygotować pszczółki z moreli. Umyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, roztopić 1 min/45°C/obr. 2. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, roztopić ponownie 1 min/45°C/obr. 2. W tym czasie przygotować arkusz papieru do pieczenia (ok. 40 x 40 cm) i przełożyć na niego morele, układając je rozcięciami do dołu w rządkach obok siebie. Wierzchy moreli delikatnie osuszyć papierowym ręcznikiem, aby czekolada lepiej przylegała, odstawić.
Roztopioną czekoladę przełożyć do rękawa cukierniczego, następnie odciąć róg tak, aby powstał cienki otwór (Ø 1 mm). Roztopioną czekoladą narysować na połówkach moreli paski. W miejscu oczu wycisnąć z czekolady 2 kropki i przykleić perełki cukrowe. Za pomocą noża na każdej połówce moreli zrobić po 2 nacięcia i włożyć w nie migdały w płatkach jako skrzydła. Pszczółki z moreli odstawić na ok. 15 min, aby czekolada stężała. Umyć naczynie miksujące i motylek.

Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć serek i jogurt, dodać miód, sok z cytryny i skórkę z cytryny, wymieszać 20 s/obr. 3. Zdjąć motylek. Masę z serka przełożyć na ciasto, równomiernie rozsmarować. Na wierzchu ostrożnie ułożyć pszczółki z moreli. Ciasto "Pszczółka" podawać jako deser.

piekarnik, rękaw cukierniczy, prostokątna forma do pieczenia (40 x 24 x 6 cm), papier do pieczenia, papierowe ręczniki

Ostudzone ciasto można nasączyć syropem pozostałym po odsączeniu moreli z puszki lub mieszanką 250 g wody mineralnej niegazowanej i 50 g soku z cytryny.
Morele z puszki można zastąpić połówkami świeżych moreli lub ok. 18 szt. połówek brzoskwiń z puszki.