Babeczki brownie z dynią
TM6 TM5

Babeczki brownie z dynią

 4.4 (42 oceny)

Składniki

  • 130 - 150 g erytrytolu (patrz wskazówka)
    lub 130 - 150 g ksylitolu (patrz wskazówka)
  • 90 - 100 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao, pokrojonej na kawałki
  • 350 g wody
  • 200 g miąższu dyni (np. piżmowej, hokkaido), pokrojonego na ok. 2 cm kawałki
  • 2 jajka, w temp. pokojowej
  • 180 g jogurtu greckiego, w temp. pokojowej
  • 20 g oleju rzepakowego
  • 80 g mąki owsianej (patrz wskazówka)
  • 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 10 g kakao naturalnego, niesłodzonego
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
  • 1 szczypta soli
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
627.7 kJ / 150 kcal
Białko
5.1 g
Węglowodany
18 g
Tłuszcz
6.6 g
Tłuszcz nasycony
2.5 g
Błonnik
2.1 g
Sód
169 mg

Sposób przygotowania

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać erytrytol, zmielić 10 s/obr. 10. Zmielony erytrytol przełożyć do innego naczynia, dwie łyżki odłożyć do dekoracji, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 6 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego dynię, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
  4. Do naczynia miksującego włożyć ugotowaną na parze dynię, zmiksować 30 s/obr. 5. Purée z dyni zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Wyjąć naczynie miksujące, odstawić na 15 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. Na blasze do pieczenia ustawić 12 silikonowych foremek do muffinek (patrz wskazówka), odstawić. Umieścić naczynie miksujące w obudowie.
  5. Do naczynia miksującego dodać zmielony erytrytol, jajka, jogurt, olej, mąkę owsianą, mąkę pszenną, kakao, sodę, proszek do pieczenia, cynamon i sól, wymieszać 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  6. Dodać rozdrobnioną czekoladę, wymieszać 5 s//obr. 3. Ciasto przelać równomiernie do przygotowanych foremek do muffinek, napełniając je do ¾ wysokości. Piec 30-35 min (190°C) lub do momentu, aż drewniany patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Babeczki pozostawić w foremkach na 10 min do ostudzenia. Babeczki brownie z dynią podawać oprószone zmielonym erytrytolem jako deser.
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
627.7 kJ / 150 kcal
Białko
5.1 g
Węglowodany
18 g
Tłuszcz
6.6 g
Tłuszcz nasycony
2.5 g
Błonnik
2.1 g
Sód
169 mg

Przybory kuchenne

piekarnik, 12 silikonowych foremek do muffinek, blacha do pieczenia

Wskazówki i podpowiedzi

  • Erytrytol (znany też pod nazwą erytrol) to naturalny słodzik, pozyskiwany w procesie fermentacji glukozy i hydrolizatów skrobiowych przy zastosowaniu różnych gatunków drożdży. Erytrytol nie jest metabolizowany przez ludzki organizm, zatem jego wartość energetyczna i indeks glikemiczny wynoszą zero. Podobnie jak ksylitol odznacza się właściwościami przeciwbakteryjnymi, przeciwgrzybiczymi i przeciwpróchniczymi, a jego nadmiar może wywołać efekt przeczyszczający. Nie należy przekraczać dawki 50-70 g dziennie (dorośli) oraz 45 g (dzieci powyżej 3 roku życia).
  • Ksylitol to naturalny słodzik pozyskiwany z drewna drzew liściastych, głównie brzozy. Cechuje się niskim indeksem glikemicznym i niższą niż cukier wartością energetyczną. Ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze, ponadto pomaga zapobiegać próchnicy zębów. Spożycie w nadmiernych ilościach może wywołać efekt przeczyszczający. Nie zaleca się podawania dzieciom poniżej 3. roku życia.
  • Informacja dla diabetyków: Węglowodany pochodzące z polioli (ksylitol, erytrol) nie są uwzględniane w puli węglowodanów podanych w wartości odżywczej przepisu.
  • Przepis „Mąka owsiana” znajduje się na platformie Cookidoo®.
  • Ciasto można przelać do papierowych papilotek, włożonych do formy do muffinek. Babeczki należy wówczas pozostawić do całkowitego ostudzenia przed wyciągnięciem z papilotek.