Bułeczki mleczne z czekoladą

3.9 (444 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 2 godz. 30 min

300 g mleka
70 g cukru
50 g masła, pokrojonego na kawałki
20 g drożdży świeżych, pokruszonych
lub 2 łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka)
500 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
lub 2 łyżeczki cukru wanilinowego
1 szczypta soli
60 g groszków czekoladowych, plus dodatkowo 2 łyżki do posypania (patrz wskazówka)
lub 60 g czekolady deserowej, grubo posiekanej, plus dodatkowo 2 łyżki do posypania
1 jajko, roztrzepane, do posmarowania

Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać cukier, masło i drożdże, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1.
Dodać mąkę, cukier waniliowy i sól, wyrobić Ciasto /5 min.
Dodać groszki czekoladowe, wyrobić Ciasto /15 s. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 45 min lub do momentu, aż podwoi swoją objętość. W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i podzielić na 16 porcji (60-65 g każda). Z każdej części uformować podłużną bułeczkę. Bułeczki ułożyć na przygotowanej blasze, zachowując min. 2 cm odstępy. Przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 30-40 min. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
Nożyczkami naciąć powierzchnię każdej bułeczki w kilku miejscach. Bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka i posypać groszkami czekoladowymi. Piec 20-25 min (180°C). Bułeczki mleczne z czekoladą podawać jako drugie śniadanie.

piekarnik, pędzelek kuchenny, nożyczki, blacha i papier do pieczenia, ściereczka kuchenna

Jeżeli w punkcie 1. zostaną użyte suche drożdże, może być konieczne wydłużenie czasu wyrastania.
Groszki czekoladowe charakteryzują się mniejszą topliwością niż klasyczna czekolada, co sprawia, że podczas pieczenia zachowują swój kształt. Użycie posiekanej czekolady deserowej zamiast groszków sprawi, że czekolada częściowo roztopi się, dając bułeczkom nieco inny, marmurkowy wygląd.