Drożdżówki z nadzieniem z płatków róż

4.8 (132 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

40 g masła, pokrojonego na kawałki
125 g cukru
30 g płatków róży, świeżych np. róży pomarszczonej zwanej cukrową (Rosa rugosa lub fałdzistolistna), czystych i osuszonych
¼ łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 żółtko, do posmarowania rolady
1 łyżka śmietany, 18% tłuszczu

Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże i cukier, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 1.
Dodać 50 g masła, mąkę i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na 30 min. Po tym czasie ciasto rozwałkować na prostokąt (45 x 30 cm). Umyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego włożyć masło, cukier, płatki róży, dodać sok z cytryny, wymieszać 25 s/obr. 4. Nadzienie odstawić do lodówki na 20 min.
Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Rozwałkowane ciasto posmarować powstałym nadzieniem, ciasto zwinąć jak roladę, następnie przycisnąć drewnianą łyżką. W osobnym naczyniu wymieszać żółtko z łyżką śmietany, posmarować wierzch rolady, pokroić ją na 3-4 cm plastry, następnie przełożyć na blachę.
Piec 15-20 min (180°C). Drożdżówki z nadzieniem z płatków róż podawać po ostudzeniu.

wałek do ciasta, lodówka, piekarnik, blacha i papier do pieczenia