Małe domki z piernika na kubek
TM6 TM5

Małe domki z piernika na kubek

 4.9 (11 ocen)

Składniki

  • 120 g masła, pokrojonego na kawałki
    lub 120 g margaryny (patrz wskazówka)
  • 260 g miodu, płynnego
  • 100 g cukru
  • 600 g mąki pszennej, typu 500, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 1 jajko
  • 2 łyżki korzennej przyprawy do piernika, wykonanej w TM (patrz wskazówka)
  • 25 g kakao naturalnego, niesłodzonego
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • lukier królewski (patrz wskazówka)
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
975 kJ / 233 kcal
Białko
4 g
Węglowodany
42 g
Tłuszcz
6 g
Tłuszcz nasycony
3.6 g
Błonnik
0.8 g
Sód
64 mg

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać miód, cukier, podgrzewać 6 min/70°C/obr. 1. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy na 10 min, pozostawić do lekkiego ostygnięcia. Ponownie umieścić naczynie miksujące w obudowie.
  2. Dodać mąkę, jajko, przyprawę do piernika, kakao i sodę oczyszczoną, wyrobić Ciasto /3 min. Ciasto przełożyć na blat, uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na ok. 1 godz. Pod koniec tego czasu rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, oprószyć mąką, odstawić.
  3. Ciasto podzielić na 2 porcje. Ważne, aby wszystkie elementy domków wycinać na papierze ułożonym uprzednio na blasze, ponieważ podczas przenoszenia wyciętych elementów, mogą się one rozciągnąć i utracić wymiar, przez co sklejenie poszczególnych elementów będzie bardzo trudne. Pierwszą część rozwałkować na oprószonym mąką 1 arkuszu do pieczenia na grubość 3-4 mm. Przy pomocy szablonu i noża lub specjalnych foremek wyciąć ściany i dachy domków, zachowując odstępy. Czynności powtórzyć z drugą częścią ciasta (patrz wskazówka).
  4. Piec 12-15 min (180°C), jedna blacha po drugiej. Po upieczeniu, odstawić do całkowitego ostudzenia.
  5. Przygotować deskę do krojenia, wyłożyć ją papierem do pieczenia. Ściany domków ozdobić lukrem, tworząc dekoracyjne wzory. Nieco rzadszym lukrem wykonać na dachu wzór dachówki (patrz wskazówka). Za pomocą gęstego lukru (o konsystencji pasty do zębów) skleić je ze sobą (patrz wskazówka). Ewentualne nierówności i szczeliny uzupełnić lukrem. Ostrożnie przykleić dach, umieszczając gęsty lukier na wszystkich łączeniach i krawędziach. Odstawić do całkowitego zastygnięcia na 45 min, aby domki zachowały kształt. Małych domków z piernika używać jako jadalnej, świątecznej dekoracji na kubek lub zapakować na prezent.
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
975 kJ / 233 kcal
Białko
4 g
Węglowodany
42 g
Tłuszcz
6 g
Tłuszcz nasycony
3.6 g
Błonnik
0.8 g
Sód
64 mg

Przybory kuchenne

folia spożywcza, lodówka, piekarnik, 2 blachy i papier do pieczenia, wałek do ciasta, szablon lub foremki do wykonania domku z piernika, długi, ostry nóż, deska do krojenia, papier do pieczenia

Wskazówki i podpowiedzi

  • Klikając tutaj, można pobrać szablon domków z piernika na kubek.
  • Przepis „Przyprawa do piernika” znajduje się na platformie Cookidoo®.
  • Jeśli domki z piernika będą służyły wyłącznie jako dekoracja, do ich przygotowania można użyć margaryny zamiast masła.
  • Po wyrobieniu ciasto będzie miało dość luźną konsystencję, która zwiąże się podczas chłodzenia. Jeśli ciasto będzie kleić się do wałka, można podsypać je mąką lub wałkować przez arkusz folii spożywczej.
  • Skrawki ciasta można ponownie zagnieść, rozwałkować na oprószonym mąką blacie, wyciąć dowolne kształty i upiec w formie pierniczków.
  • Po upieczeniu krawędzie elementów domków można wyrównać tarką kuchenną.
  • Lukier królewski to rodzaj lukru przygotowanego z cukru pudru i ubitych białek jaj, opcjonalnie z dodatkiem soku z cytryny. Używa się go do dekorowania ciastek, tortów i amerykańskich cupcakes. Przepis ten znajduje się na platformie Cookidoo® pod nazwą „Lukier”.
  • Podczas dekoracji i składania elementów domków należy kontrolować gęstość przygotowanego lukru. Jeśli przygotowany lukier jest zbyt rzadki, należy dodać do niego większą ilość cukru pudru. Aby skleić elementy domków, nie należy używać lukru na bazie wody oraz cukru pudru zamiast lukru królewskiego, bowiem nie ma on tak mocnych właściwości wiążących, aby utrzymać ciężar konstrukcji.
  • Domki można posypać cukrem pudrem. Do dekoracji domków można użyć również pastylek cukrowych oraz innych ozdób cukierniczych.
  • Wartości odżywcze oraz kaloryczność zostały wyliczone wyłącznie dla ciasta piernikowego bez ozdób i lukru.