Drożdżowe ciasto dyniowe

4.2 (98 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 2 godz. 15 min

120 - 150 g dyni piżmowej, obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
lub 120 - 150 g dyni Hokkaido, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
50 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
2 łyżki pestek dyni
250 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
60 g mleka
60 g cukru
10 g drożdży świeżych, pokruszonych
lub 1 łyżeczka suchych drożdży (patrz wskazówka)
1 szczypta soli

Do naczynia miksującego włożyć dynię, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Dynię zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać olej, gotować 7 min/98°C/obr. 2, następnie zmiksować 15 s/obr. 5-8, stopniowo zwiększając obroty. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy, zdjąć pokrywę, odstawić do lekkiego ostudzenia na 10 min. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć pestki dyni.
Do naczynia miksującego dodać uprażone pestki dyni, mąkę, mleko, cukier, drożdże i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na 40 min. W tym czasie formę do przystawki Varoma® natłuścić olejem za pomocą pędzelka i oprószyć mąką, odstawić.
Wyrośnięte ciasto przełożyć do przygotowanej formy (patrz wskazówka), przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do ponownego wyrośnięcia na 20 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Piec 30-35 min (180°C). Drożdżowe ciasto dyniowe pokroić na kawałki i podawać jako deser.

kuchenka, patelnia, ściereczka kuchenna, piekarnik, forma do przystawki Varoma®, pędzelek kuchenny

Dyni Hokkaido nie trzeba obierać, ponieważ jej skóra podczas pieczenia lub gotowania staje się miękka.
Jeżeli w punkcie 3. zostaną użyte suche drożdże, może być konieczne wydłużenie czasu wyrastania.
Powstałe ciasto ma luźną konsystencję i jest bardziej klejące, niż tradycyjne ciasto drożdżowe.