Czereśniowa galette

Sposób przygotowania

Ciasto

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 10 s/obr. 10. Cukier zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać mąkę, masło i żółtka, wyrobić Ciasto /1 min 30 s. Ciasto wyjąć z naczynia miksującego, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 min.

Nadzienie

1. W misce umieścić żółtko, roztrzepać widelcem, dodać łyżkę śmietany, wymieszać, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać cukier, podgrzać 2 min/50°C/obr. 1. Dodać czereśnie, wymieszać 20 s//obr. 2.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
4. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto na grubość ok. 2-3 mm, przełożyć na wcześniej przygotowaną blachę do pieczenia. Czereśnie ułożyć na cieście, pozostawiając wolne brzegi o szerokości 3-4 cm, następnie brzegi zawinąć do wewnątrz tak, aby zachodziły na czereśnie. Brzegi ciasta posmarować żółtkiem wymieszanym ze śmietaną, wierzch posypać cukrem i migdałami.
5. Piec ok. 40 min (180°C), do czasu, aż brzegi się zarumienią. Czereśniową galette podawać po ostudzeniu.