Ciasto czekoladowe z mąki gryczanej

3.5 (75 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Tortownicę (Ø 22 cm) natłuścić masłem, odstawić.
Do naczynia miksującego wsypać kaszę, zmielić 30 s/obr. 10. Kaszę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Ponownie zemleć 30 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć orzechy, zmielić 20 s/obr. 10. Przełożyć do naczynia ze zmieloną kaszą, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do naczynia ze zmieloną kaszą i orzechami, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć daktyle, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Daktyle zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Ponownie rozdrobnić 10 s/obr. 7. Dodać jajka, 250 g mleka i masło, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 2, następnie zmiksować 15 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać zmieloną kaszę, orzechy i rozdrobnioną czekoladę, 100 g mleka, skrobię, kakao, sodę, sól, powidła i ekstrakt z wanilii, mieszać przy pomocy kopystki 1 min/obr. 6. Składniki dokładnie przemieszać kopystką.
Masę przełożyć do przygotowanej wcześniej tortownicy, piec ok. 1 godz. (180°C).
Po tym czasie ciasto nakłuć patyczkiem (powinien być suchy), w razie potrzeby wydłużyć czas pieczenia o 10-15 min.
Ciasto czekoladowe z mąki gryczanej podawać po ostudzeniu.

tortownica (Ø 22 cm), drewniane patyczki do szaszłyków (ok. 15 cm), piekarnik

- Mleko krowie można zastąpić wybranym mlekiem roślinnym (np. sojowym, ryżowym lub migdałowym).
- Daktyle suszone i gorzka czekolada bardzo często zawierają śladowe ilości glutenu, dlatego ważne jest, aby za każdym razem zwracać uwagę na informacje zamieszczone przez producenta na opakowaniu. Daktyle i czekolada wykorzystane w tym przepisie nie mogą zawierać w składzie glutenu!