Pierniczki

3.7 (1.1K oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać miód, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 1.
Dodać mąkę, 1 jajko, sodę oczyszczoną i przyprawę do piernika, wymieszać 5 s/obr. 6, następnie wyrobić Ciasto /1 min. Ciasto wyjąć z naczynia miksującego, zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 15 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto na grubość ok. 5 mm, za pomocą foremek świątecznych wykrajać pierniczki. W misce roztrzepać jajko. Pierniczki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, następnie za pomocą pędzelka do ciasta smarować ich powierzchnię roztrzepanym jajkiem.
Piec 13-15 min (180°C), do momentu całkowitego upieczenia. Pierniczki pozostawić na blasze przy uchylonych drzwiczkach piekarnika do całkowitego ostudzenia.

Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 20 s/obr. 10.
Dodać sok z cytryny, wymieszać 15 s/obr. 4.
Pierniczki dekorować lukrem, pozostawić do całkowitego zastygnięcia lukru. Pierniczki podawać jako przekąskę lub deser.

piekarnik, blacha i papier do pieczenia, folia spożywcza, lodówka, wałek do ciasta, foremki do wykrawania ciastek, miska, pędzelek do ciasta

Przyprawę do pierników można wykonać samodzielnie w urządzeniu Thermomix®. W tym celu do czystego i suchego naczynia miksującego należy włożyć 4 laski cynamonu, wsypać 2 płaskie łyżeczki imbiru, 5 g gałki muszkatołowej, 10 ziarenek ziela angielskiego, 10 g goździków, 25 nasion kardamonu (wyłuskanych), 1 gwiazdkę anyżu i 20 ziarenek czarnego pieprzu, zemleć 1 min 30 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Przyprawę piernikową przesypać do szczelnie zamykanego słoika.
Pierniczki można udekorować lukrem lub ozdobić przy użyciu kolorowych pisaków do dekoracji.
Jeśli chcemy powiesić pierniczki na choince, należy przed upieczeniem zrobić w nich dziurki.
Pierniczki najlepiej przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku.