Ciasto makowe z jabłkami

Sposób przygotowania

Ciasto

1. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, rozdrobnić 2 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, cukier i dodać masło, wymieszać 15 s/obr. 5.
3. Dodać jajko, proszek do pieczenia i śmietanę, wyrobić Ciasto /1 min. Ciasto przełożyć na blat, uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą, odstawić do lodówki na 15 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Prostokątną formę do pieczenia (ok. 31 x 15 x 10 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.

Masa makowa

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać mak, zemleć 30 s/obr. 10. Mak zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać mleko i 70 g cukru, podgrzewać 6 min/90°C/obr. 3. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy i odstawić do ostygnięcia na ok. 20 min. Po tym czasie ponownie umieścić naczynie miksujące w obudowie, dodać miód, wymieszać 20 s/obr. 4. Powstałą masę przełożyć do naczynia, w którym znajdują się rozdrobnione jabłka, wymieszać i odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Jajka rozbić, białka oddzielić od żółtek, żółtka przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać sól, ubijać 3 min/37°C/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Zdjąć motylek.
5. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, dodać 70 g cukru i masło, wymieszać 2 min/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać przygotowaną wcześniej masę makową i rozdrobnione jabłka, wymieszać 20 s/obr. 3.
7. Dodać ubite wcześniej białka, całość delikatnie wymieszać kopystką.
8. Formę do pieczenia wyłożyć schłodzonym w lodówce ciastem, następnie wylać na nie powstałą masę. Piec ok. 1 godz. 30 min (180°C), do suchego patyczka. Formę wyjąć z piekarnika i odstawić na kratkę do całkowitego ostudzenia, nakryć ściereczką kuchenną. Ciasto makowe z jabłkami podawać pokrojone na kawałki.