Florentynki

Sposób przygotowania

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, tak aby pokrywał całą jej powierzchnię, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać miód, masło i śmietanę, podgrzać 7 min/90°C/obr. 2.
4. Dodać migdały i wcześniej rozdrobnione orzechy, podgrzać 5 min/90°C//obr. 2.
5. Zawartość naczynia miksującego przelać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, piec 12-14 min (200°C), do momentu, aż wierzch zarumieni się na złoty kolor. W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące. Blachę wyjąć z piekarnika, upieczoną masę pozostawić do ostudzenia na papierze do pieczenia.
6. Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 7 s/obr. 8. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie podgrzać 3 min/50°C/obr. 2.
7. Na wierzchniej części upieczonej masy za pomocą pędzelka do ciasta lub łyżki równomiernie rozprowadzić polewę czekoladową, pozostawić do całkowitego ostudzenia. Następnie kroić na kwadraty (2 x 2 cm), odstawić do zamrażalnika na ok. 60 min. Po tym czasie przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika, przechowywać w lodówce, aż do momentu podania. Florentynki podawać jako przekąskę lub deser.