Cynamonowe smores

Sposób przygotowania

Ciasto

1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże i 30 g cukru, podgrzać 3 min/37°C/obr. 1.
2. Dodać 30 g masła, mąkę i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na 30 min. W tym czasie tortownicę (Ø 24 cm) natłuścić masłem, odstawić. W misce roztrzepać żółtko, dodać łyżkę śmietany i wymieszać, odstawić.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Ciasto wyjąć z naczynia miksującego, uformować z niego kulę, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć 70 g masła, dodać 70 g cukru i cynamon, podgrzać 2 min/50°C/obr. 1. Ciasto rozwałkować na prostokąt (45 x 30 cm), posmarować roztopionym masłem, następnie dłuższym bokiem zwinąć ciasto w roladę i pokroić w 4 cm plastry (ok. 10-12 plastrów). Ułożyć plastry poziomo, jeden obok drugiego na dnie tortownicy, zachowując ok. 0,5 cm odstępy. Za pomocą pędzelka do ciasta posmarować każdy plaster żółtkiem wymieszanym ze śmietaną. Piec 20 min (180°C), odstawić do ostudzenia.

Polewa

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pianki, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać śmietanę, podgrzać 2 min/50°C/obr. 3. Ciasto znajdujące się w tortownicy polać uzyskaną polewą, następnie na wierzchu ciasta ułożyć pionowo odważone pianki jedna obok drugiej. Piec ok. 15 min (180°C), do momentu, aż pianki nabiorą złotego koloru i zaczną się roztapiać. Należy uważać, aby wierzch pianek się nie przypalił. Cynamonowe smores podawać po całkowitym ostudzeniu.