Tarta czekoladowa
TM6 TM5

Tarta czekoladowa

 4.6 (28 ocen)

Składniki

Ciasto z orzechami

  • 25 g orzechów laskowych, całych
  • 80 g masła, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
  • 50 g cukru
  • 1 jajko
  • 180 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu

Czekoladowe nadzienie

  • 200 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao, pokrojonej na kawałki
  • 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu
  • 2 żółtka
  • 50 g cukru
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
2565.2 kJ / 612.7 kcal
Białko
9 g
Węglowodany
61.7 g
Tłuszcz
37 g
Tłuszcz nasycony
21 g
Błonnik
1.7 g
Sód
26.8 mg

Sposób przygotowania

Ciasto z orzechami

  1. Do naczynia miksującego wsypać orzechy, rozdrobnić 10 s/obr. 9. Orzechy zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  2. Dodać masło, cukier, jajko i mąkę, wymieszać 30 s/obr. 5. Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
  3. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę do tarty (Ø 24 cm, patrz wskazówka) natłuścić masłem, odstawić.
  4. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto i wyłożyć nim formę do tarty (Ø 24 cm). Ponakłuwać widelcem, przykryć papierem do pieczenia, wierzch posypać nasionami roślin strączkowych (np. grochem, fasolą, soczewicą) lub ustawić niedużą formę do pieczenia, aby ciasto nie wyrosło. Piec 15 min (180°C). Wyjąć tartę z piekarnika, odstawić. Obniżyć temperaturę piekarnika do 120°C.

Czekoladowe nadzienie

  1. Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 6 s/obr. 8. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  2. Dodać śmietanę, podgrzać 6 min/90°C/obr. 2. Dodać żółtka i cukier, wymieszać 1 min/obr. 3. Zawartość naczynia miksującego wyłożyć na spód podpieczonej tarty, wyrównać powierzchnię za pomocą kopystki. Piec 30-35 min (120°C). Tartę czekoladową podawać schłodzoną.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
2565.2 kJ / 612.7 kcal
Białko
9 g
Węglowodany
61.7 g
Tłuszcz
37 g
Tłuszcz nasycony
21 g
Błonnik
1.7 g
Sód
26.8 mg

Przybory kuchenne

folia spożywcza, lodówka, piekarnik, forma do tarty (Ø 24 cm), wałek do ciasta, papier do pieczenia, obciążniki do ciasta lub nasiona roślin strączkowych do obciążenia

Wskazówki i podpowiedzi

  • Zamiast w 1 dużej formie tartę można przygotować w 3-4 mniejszych.
  • Tarta najlepiej smakuje następnego dnia.
  • Tartę można podawać z bitą śmietaną i konfiturą wiśniową. Bitą śmietanę można samodzielnie wykonać w urządzeniu Thermomix®. Przepis znajduje się w książce "Kulinarne ABC" na str. 47.
  • Wierzch tarty można posypać rozdrobnionymi orzechami laskowymi lub wiórkami białej czekolady.