Quiche z tofu i szpinakiem

4.3 (89 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz. 50 min

Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać margarynę, wodę i sól, wymieszać 15 s/obr. 5. Ciasto wyjąć z naczynia miksującego i uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. W tym czasie przygotować nadzienie.

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mąkę sojową i wodę, dokładnie wymieszać, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać mąkę sojową wymieszaną z wodą, tofu, oliwę, płatki drożdżowe, skrobię kukurydzianą, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszać 20 s/obr. 4.
Dodać szpinak, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, wymieszać przy pomocy kopystki 20 s//obr. 3
Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C.
Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto i wyłożyć nim formę do tarty (Ø 26 cm). Ponakłuwać widelcem, oprószyć bułką tartą, następnie wyłożyć nadzienie, powierzchnię wyrównać kopystką. Na wierzchu nadzienie ułożyć pomidory i posypać płatkami migdałów. Piec 45-50 min (190°C). Wyjąć z piekarnika i odstawić do ostudzenia na ok. 10 min. Podawać na ciepło.

folia spożywcza, lodówka, piekarnik, miska, wałek do ciasta, forma do tarty (Ø 26 cm)

Mąkę sojową można wykonać w urządzeniu Thermomix®. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać 100 g ziaren soi, zelmeć 1 min/obr. 10. Powstałą mąkę sojową należy przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku.