Placek z ciecierzycy z warzywnym dipem curry

4.2 (32 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać ciecierzycę, zmielić 40 s/obr. 10. Mąkę z ciecierzycy zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmielić ponownie 40 s/obr. 10. Mąkę z ciecierzycy zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać wodę, oliwę i sól, zmiksować 10 s/obr. 6, następnie wyrobić 1 min/. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 15 min.
Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, papier natłuścić oliwą, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać proszek do pieczenia, wyrobić 1 min/. Ciasto przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę. Za pomocą natłuszczonych oliwą dłoni uformować placek (28 x 22 cm) i posypać go sezamem.
Piec 20 min (200°C) lub do momentu, aż placek nabierze złotobrązowego koloru. Upieczony placek pozostawić na blasze do lekkiego ostudzenia na ok. 5 min, następnie pokroić go na prostokątne kawałki. Umyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać kolendrę i kmin rzymski, prażyć 1 min 30 s/120°C/obr. 1.
Dodać curry, czosnek i bakłażan, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać cukinię, pomidory i sól, gotować 5 min/100°C/obr. 1, następnie rozdrobnić 8 s/obr. 5.
Placek z ciecierzycy z warzywnym dipem curry podawać udekorowany świeżą kolendrą.

blacha i papier do pieczenia, piekarnik

- Aby otrzymać bardziej kremową konsystencję dipu, 40 g pomidorów z puszki można zastąpić 40 g śmietanki kokosowej.