Bruschetta z karczochami

4.7 (80 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 40 min

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, Ementaler, czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej olej, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć karczochy, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego wbić jajko, dodać sól, pieprz, musztardę i sok z cytryny, wymieszać 1 min 30 s/obr. 4, w tym czasie powoli wlewać na pokrywę naczynia miksującego odważony olej tak, aby spływał cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję.
Dodać serek, wymieszać 10 s/obr. 4. Dodać rozdrobnione wcześniej karczochy, dokładnie wymieszać kopsytką. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Na blachach ułożyć kromki bagietki, piec 5 min (200°C). Ostrożnie wyjąć blachę z piekarnika.
Na każdej podpieczonej grzance układać po 1 łyżce sosu z karczochami, a następnie po 1-1,5 łyżeczki serowej posypki, posypać ostrą papryką. Piec 12-15 min (200°C). Bruschetty z karczochami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

miska, piekarnik, 2 blachy i papier do pieczenia