Quiche z brokułami i kalafiorem

Sposób przygotowania

Spód z kruchego ciasta

1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać masło, wodę i sól, wymieszać 30 s/obr. 5. Aby ciasto odeszło od noży, mieszać kolejne 10 s//obr. 2. Ciasto wyjąć z naczynia miksującego i uformować kulę. Zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 20-25 min. W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Nadzienie

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 30 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej różyczki brokułu.
4. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego różyczki kalafiora, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1.
5. W tym czasie schłodzone ciasto rozwałkować na grubość ok. 5 mm, wylepić nim dno i boki prostokątnej formy na tartę (35 x 11 cm). Ciasto ponakłuwać widelcem, przykryć papierem do pieczenia, wierzch posypać nasionami roślin strączkowych (np. grochem, fasolą), aby ciasto nie wyrosło. Piec 10 min (200°C), następnie papier do pieczenia oraz nasiona roślin strączkowych zdjąć i wyrzucić.
6. Ciasto piec kolejne 10 min (200°C). Podpieczony spód wyjąć z piekarnika, odstawić. Zmniejszyć temp. piekarnika do 180°C.
7. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
8. Do naczynia miksującego wsypać rozdrobniony wcześniej ser, pozostałe ½ łyżeczki soli, dodać jajka, śmietanę, gałkę muszkatołową i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 2.
9. Ugotowane na parze różyczki brokułu i kalafiora ułożyć na podpieczonym spodzie, zalać masą śmietanowo-jajeczną, piec 30 min (180°C).
10. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej migdały. Posypać migdałami quiche i piec kolejne 5 min (180°C) lub do momentu uzyskania złotobrązowego koloru migdałów.
11. Quiche z brokułami i kalafiorem podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne.