Argentyńskie empanadas z kurczakiem

4.8 (4.6K ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 40 min

Czas całkowity 3 godz. 40 min

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać masło, sól, podgrzewać 3 min/60°C/obr. 2.
Dodać mąkę, proszek do pieczenia, jajko, wyrabiać Ciasto /2 min. Przełożyć ciasto na folię spożywczą, uformować w kulę, zawinąć w folię i odstawić do lodówki na ok. 3 godz. W tym czasie umyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać kurczaka, paprykę, oliwki, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać oliwę, przecier pomidorowy, paprykę wędzoną, kmin rzymski, sól, pieprz, dusić 7 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Ciasto wyłożyć na oprószony mąką blat, uformować z niego wałek (30 cm), podzielić na 14 równych części, rozwałkować na placki (Ø 12 cm, grubość 3 mm). Na każdy placek nałożyć 1,5-2 łyżki farszu, złożyć na pół, następnie skleić brzegi. Przełożyć empanadas na wcześniej przygotowaną blachę, posmarować mlekiem za pomocą pędzelka. Piec 15-20 min (200°C), aż wierzch ciasta będzie złotobrązowy.
Argentyńskie empanadas podawać jako przekąskę.

folia spożywcza, lodówka, piekarnik, blacha i papier do pieczenia, wałek do ciasta, pędzelek do ciasta