Kurczak w sosie zapiekany pod ciastem francuskim
TM6 TM5

Kurczak w sosie zapiekany pod ciastem francuskim

 3.8 (176 ocen)

Składniki

  • 70 g oliwek Kalamata, bez pestek
    lub 70 g czarnych oliwek, bez pestek
  • 150 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
  • 2 ząbki czosnku
  • 30 g oliwy z oliwek
  • 30 g mąki pszennej
  • 400 g krojonych pomidorów, z puszki, z zalewą
  • 180 g czerwonej papryki, konserwowej, pieczonej, odsączonej z zalewy
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
  • 600 g piersi z kurczaka, bez skóry, pokrojonych w 2 cm kostkę
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego (275 g)
  • 1 żółtko, roztrzepane, do posmarowania
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1612 kJ / 385 kcal
Białko
29 g
Węglowodany
24 g
Tłuszcz
19 g
Błonnik
4.2 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć oliwki, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę i mąkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 2.
  3. Dodać pomidory, paprykę konserwową i paprykę mieloną, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 2.
  4. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
  5. Do naczynia miksującego dodać mięso piersi z kurczaka, sól i pieprz, przemieszać kopystką, gotować 10 min/100°C//obr. 1.
  6. Dodać rozdrobnione wcześniej oliwki, wymieszać za pomocą kopystki, przełożyć do naczynia żaroodpornego (28 x 18 cm) lub naczynia kamionkowego do zapiekania „Betty” (patrz wskazówka).
  7. Rozwinąć arkusz ciasta francuskiego i ułożyć na naczyniu żaroodpornym. Palcami delikatnie docisnąć brzegi, nadmiar ciasta odciąć. Za pomocą pędzelka posmarować powierzchnię ciasta żółtkiem, długim ostrym nożem zrobić nacięcia, tworząc na powierzchni ciasta dekoracyjną kratkę, bez przecinania go. Na środku zrobić czubkiem noża niewielki otwór (0,5 cm).
  8. Piec 15-20 min (200°C). Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1612 kJ / 385 kcal
Białko
29 g
Węglowodany
24 g
Tłuszcz
19 g
Błonnik
4.2 g

Przybory kuchenne

piekarnik, pędzelek do ciasta, naczynie żaroodporne (28 x 18 cm)

Wskazówki i podpowiedzi

  • Przed pierwszym użyciem naczynia kamionkowego do zapiekania „Betty” należy umyć je wodą bez dodatku detergentów, pozostawić do wyschnięcia, następnie posmarować olejem odpornym na wysokie temperatury (patrz instrukcja obsługi). Dzięki temu powstanie naturalna, nieprzywierająca powłoka, sprawiająca, że wszelkie przywarcia łatwo usunąć.