Wersje kompatybilne
Focaccia z pastą serową z oliwkami
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 12 kawałków
Składniki
Ciasto
- oliwa z oliwek, do natłuszczenia
- 160 g wody
- 30 g smalcu, pokrojonego na kawałki
- 15 g drożdży świeżych, pokruszonych
- 1 łyżeczka cukru
- 300 g mąki chlebowej
- 1 łyżeczka soli
Pasta serowa z oliwkami
- 200 g sera mozzarella, pokrojonego na kawałki
- 200 g sera gorgonzola, pokrojonego na kawałki
- 2 - 4 filety z anchois, w oleju, odsączone z zalewy (opcjonalnie)
- 150 g czarnych oliwek, bez pestek, przekrojonych na pół
- oliwa z oliwek, do posmarowania
- Wartości odżywcze
- na 1 kawałek
- Kalorie
- 1023.7 kJ / 244.7 kcal
- Białko
- 9.7 g
- Węglowodany
- 19.9 g
- Tłuszcz
- 14.6 g
Sposób przygotowania
Ciasto
- Miskę natłuścić oliwą, odstawić.
- Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać smalec, podgrzewać
3 min/40°C/obr. 2 . - Dodać drożdże, dodać cukier, mąkę i sól, wyrobić
2 min/ . Przełożyć do miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. lub do podwojenia objętości.
Pasta serowa z oliwkami
- Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę, gorgonzolę, filety z anchois i oliwki, rozdrobnić
10 s/obr. 5 . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. - Formę do pieczenia (Ø 28 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, docisnąć dokładnie do dna, odstawić na ok. 30 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 220°C.
- Piec 15 min (220°C).
- Posmarować wierzch oliwą, piec następne 20-25 min (220°C).
- Focaccia z pastą serową z oliwkami podawać na ciepło lub zimno jako przekąskę.
- Wartości odżywcze
- na 1 kawałek
- Kalorie
- 1023.7 kJ / 244.7 kcal
- Białko
- 9.7 g
- Węglowodany
- 19.9 g
- Tłuszcz
- 14.6 g
