Focaccia z pomidorkami koktajlowymi i anchois
TM6 TM5

Focaccia z pomidorkami koktajlowymi i anchois

 4.5 (62 oceny)

Składniki

Ciasto

  • 260 g wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 20 g drożdży świeżych, pokruszonych
  • 20 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
  • 500 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli

Wierzch

  • 40 - 50 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia blachy
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • ½ łyżeczki oregano, suszonego
  • 80 - 100 g filetów z anchois, w oleju, odsączonych
  • 10 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Wartości odżywcze
na 1 kawałek
Kalorie
870.6 kJ / 208.1 kcal
Białko
7.4 g
Węglowodany
33.7 g
Tłuszcz
5.7 g
Błonnik
1.7 g

Sposób przygotowania

Ciasto

  1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać cukier, drożdże, oliwę, mąkę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. W tym czasie miskę natłuścić oliwą. Ciasto przełożyć do miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. lub do podwojenia objętości.

Wierzch

  1. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. Blachę lub kamień do pizzy „Paul” (patrz wskazówka) natłuścić oliwą.
  2. Ciasto przełożyć na przygotowaną blachę, docisnąć dokładnie do dna.
  3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, natkę pietruszki, dodać oregano, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  4. Dodać oliwę, anchois, pomidorki koktajlowe i pieprz, wymieszać 10 s//obr. 1.5. Przełożyć na ciasto, równomiernie rozprowadzić.
  5. Piec 25-30 min (240°C). Podawać na ciepło lub zimno jako przekąskę.
Wartości odżywcze
na 1 kawałek
Kalorie
870.6 kJ / 208.1 kcal
Białko
7.4 g
Węglowodany
33.7 g
Tłuszcz
5.7 g
Błonnik
1.7 g

Przybory kuchenne

piekarnik, blacha do pieczenia, ściereczka kuchenna, miska

Wskazówki i podpowiedzi

  • Przed pierwszym użyciem kamienia do pizzy „Paul” należy umyć go wodą bez dodatku detergentów, pozostawić do wyschnięcia, następnie posmarować olejem odpornym na wysokie temperatury (patrz instrukcja obsługi). Dzięki temu powstanie naturalna, nieprzywierająca powłoka, sprawiająca, że wszelkie przywarcia łatwo usunąć.
  • W punkcie 6. kamień do pizzy „Paul” z przygotowaną na nim focaccią ostrożnie położyć na ruszcie umieszczonym na najniższym poziomie piekarnika i piec zgodnie z informacjami podanymi w przepisie. W razie potrzeby wydłużyć czas pieczenia o 5 min.